不胜任岗位降薪通常需要员工签字确认，否则可能构成违法降薪。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从劳动合同变更角度
   根据《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，变更劳动合同应当采用书面形式。岗位调整和薪资变动属于劳动合同核心条款的变更，若员工不胜任原岗位，用人单位拟调整岗位并降薪的，必须与员工协商一致并签署书面变更协议。若未取得员工签字确认，即使单方面出具调岗降薪通知，也可能因缺乏合意被认定为违法。

2. 从用人单位单方调岗权角度
   若用人单位能证明员工确实不胜任原岗位（例如通过绩效考核制度、培训记录等证据），可依据《劳动合同法》第四十条第二项单方解除劳动合同，但法律并未赋予用人单位单方调岗降薪的权利。实践中，部分用人单位通过规章制度规定“不胜任即降薪”，但此类条款可能因排除劳动者权利被认定无效。若用人单位未与员工协商直接降薪，员工有权以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除劳动合同并主张经济补偿。

3. 从操作合规性角度
   即使员工不胜任岗位，用人单位降薪仍需满足以下条件：

• 程序合规：需通过民主程序制定绩效考核制度（如职工代表大会讨论、公示等），并保留员工确认不胜任的证据（如考核表签字、培训记录等）；
  
• 内容合理：调岗后的薪资应与新岗位的市场价值匹配，不得恶意降薪（如将高管降为保洁并大幅降薪）；
  
• 协商优先：即使有制度依据，仍建议与员工协商变更劳动合同，避免法律风险。

建议：若用人单位拟对不胜任员工降薪，应先与员工协商并签署书面协议；若协商不成，可依法解除劳动合同并支付经济补偿，而非强行降薪。若您作为员工遇到此类情况，可进一步向我咨询具体维权方案。