在车祸导致死亡且受害者家属不谅解的情况下，精神抚慰金通常由交通事故的责任方承担。以下是对这一问题的详细分析：

一、精神抚慰金的承担主体

在交通事故中，如果造成了人员死亡，且责任方被认定为有过错，那么根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，责任方需要承担相应的赔偿责任，这其中包括精神损害赔偿，即精神抚慰金。精神抚慰金是对于受害者家属因亲人离世而遭受的精神痛苦和心灵创伤的一种补偿。

二、精神抚慰金的确定因素

1. 责任方的过错程度：责任方的过错程度是影响精神抚慰金数额的重要因素。如果责任方存在故意或重大过失，那么精神抚慰金的数额可能会相对较高。
2. 受害者家属的受损情况：受害者家属因亲人离世而遭受的精神痛苦和心灵创伤程度，也是确定精神抚慰金数额的重要考虑因素。这通常需要根据家属的陈述、证据以及法院的判断来综合确定。
3. 当地经济水平：不同地区的经济水平不同，精神抚慰金的数额也可能会有所差异。一般来说，经济发达地区的精神抚慰金数额可能会相对较高。

三、受害者家属不谅解的影响

受害者家属的不谅解本身并不会直接影响精神抚慰金的承担主体，但可能会影响精神抚慰金的数额。如果家属对责任方的态度非常强硬，且能够提供充分的证据证明其遭受了严重的精神损害，那么法院在判决时可能会倾向于支持较高的精神抚慰金数额。

四、法律建议

1. 责任方应积极与受害者家属沟通：在事故发生后，责任方应积极与受害者家属进行沟通，表达歉意和赔偿意愿，以尽量减轻家属的精神痛苦，并争取达成和解协议。
2. 家属应保留相关证据：受害者家属应保留与事故相关的所有证据，包括医疗记录、死亡证明、家属的陈述等，以便在需要时向法院提供充分的证据支持其主张。
3. 寻求法律帮助：如果双方无法就赔偿事宜达成一致，建议寻求专业的法律帮助。律师可以根据具体情况提供法律咨询和诉讼代理服务，以维护当事人的合法权益。

总结来说，在车祸导致死亡且受害者家属不谅解的情况下，精神抚慰金通常由交通事故的责任方承担。具体数额需要根据责任方的过错程度、受害者家属的受损情况以及当地经济水平等因素来综合确定。如果双方无法就赔偿事宜达成一致，建议寻求专业的法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。