结论：开摩托车酒驾且酒精量达到80mg/100ml，属于醉酒驾驶，一般会面临拘留等严厉的法律处罚，但具体拘留情况还需根据案件细节和法律程序来决定。
详细分析：
醉酒驾驶的认定与处罚：
- 根据相关法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml即被视为醉酒驾驶。您提到的酒精量80，已经达到了醉酒驾驶的标准。
- 醉酒驾驶摩托车构成危险驾驶罪，依据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一的规定，将处拘役（一个月以上六个月以下），并处罚金。同时，根据《道路交通安全法》，醉酒驾驶机动车的，还将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，5年内不得重新取得机动车驾驶证，并依法追究刑事责任。这里的“拘役”和“约束至酒醒”期间，实际上就包含了拘留的性质，即您会被限制在看守所等特定场所。
拘留的决定因素与实际操作：
- 办案机关在决定是否对醉驾者进行拘留时，会综合考虑多种因素，如醉驾者的醉酒程度、是否配合调查、是否有逃跑、自杀、串供、毁灭证据等可能影响案件侦查的行为，以及是否存在其他严重违法犯罪行为等。
- 通常情况下，交警发现摩托车驾驶人醉驾后，会先带驾驶人去医院进行血液检测，以确定其血液中的酒精含量。只有在确认达到醉驾标准后，公安机关才会依据相关法律程序对其实施拘留。在检测结果出来前，可能不会当场拘留，而是采取其他措施保证驾驶人随传随到，比如要求其提供保证人或者交纳保证金后暂予取保候审。
- 在某些特定的执法行动或整治活动中，基于统一执法标准和行动要求，对于摩托车醉驾者可能会当场采取拘留措施，以起到警示和威慑作用。
拘留时长与相关法律后果：
- 对于涉嫌危险驾驶罪的醉驾者，刑事拘留的期限一般为最少三天，最长可达三十七天。具体拘留时长取决于案件的复杂性和侦查进展。
- 除了可能的拘留外，醉驾者还将面临吊销机动车驾驶证、五年内不得重新取得的处罚。同时，醉驾行为构成危险驾驶罪的，将依法追究刑事责任。若醉驾导致重大交通事故并构成交通肇事罪的，还将面临更严重的刑事处罚。
总结与建议：
开摩托车酒驾且酒精量达到80mg/100ml，已经构成了醉酒驾驶，将面临严厉的法律处罚，包括拘留、拘役、罚金以及吊销驾驶证等。为了避免不必要的法律风险和人身伤害，我强烈建议您务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。如果您或您身边的人遇到了类似的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。