结论：若商家要求赔偿五十块但让你退三十块，而你选择不退这三十块，商家可能会采取进一步措施，但具体后果需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、商家可能采取的措施
协商解决：
- 商家可能会继续与你协商，尝试说服你接受退款三十元的方案，或者提出其他补偿措施，如提供优惠券、下次购买折扣等，以达成和解。
投诉处理：
- 如果你坚持不退还三十元，且商家认为你的行为不合理，商家可能会向相关消费者保护机构或市场监管部门投诉，寻求官方介入调解。
法律途径：
- 在极端情况下，如果商家认为你的行为构成了欺诈或其他违法行为，且损失较大，商家可能会选择通过法律途径解决，如提起民事诉讼，要求你退还三十元并可能承担其他法律责任。但这种情况较为罕见，因为诉讼成本通常较高，且对于小额纠纷，商家更倾向于通过其他方式解决。
二、你的权益与应对策略
了解自身权益：
- 作为消费者，你有权要求商家提供质量合格的商品。如果车厘子存在坏果，你有权要求商家进行赔偿或退换货。
保留证据：
- 在处理此类纠纷时，保留好购买凭证、坏果照片等证据至关重要。这些证据将有助于你在协商或投诉过程中证明自己的权益。
合理协商：
- 如果商家提出的赔偿方案合理，且你愿意接受，那么可以达成和解。如果你认为赔偿方案不合理，可以与商家进一步协商，提出自己的合理诉求。
寻求官方帮助：
- 如果协商无果，你可以向当地的消费者保护机构或市场监管部门投诉，寻求官方介入调解。这些机构通常会提供免费的咨询和调解服务，帮助你维护自身权益。
三、法律背景与依据
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有质量保障权。如果商品存在质量问题，消费者有权要求商家进行赔偿或退换货。
- 同时，商家在提供商品时应当保证商品的质量符合相关标准。如果商家提供的商品存在质量问题，且给消费者造成了损失，商家应当承担相应的赔偿责任。
四、建议与总结
- 在处理此类纠纷时，建议你保持冷静和理性，与商家进行友好协商。如果协商无果，再考虑寻求官方帮助或采取其他法律措施。
- 同时，也建议你在购买商品时仔细检查商品的质量，并在发现问题时及时与商家沟通解决。这样可以有效避免类似纠纷的发生。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。