结论前置：车祸住院期间短时间去吃饭，保险公司一般不会仅因拍到床位空置就直接拒赔，但能否获赔需结合具体情况判断。以下分情况详细说明：

1. 若短暂离开未影响治疗且符合保险条款
   若您因短暂外出吃饭（如半小时内返回）且未影响医院对您的治疗安排（如未错过换药、检查等关键环节），且保险合同中未明确约定“住院期间必须24小时在床”等条款，保险公司通常无权仅凭床位空置照片拒赔。此时您可提供医院出具的完整住院记录（含每日治疗时间、外出记录等）作为证据，主张赔偿。

2. 若短暂离开导致治疗延误或违反合同约定
   若您外出吃饭时间过长（如数小时），导致医院无法按时实施治疗（如错过手术、输液等），或保险合同中明确约定“住院期间需全程留院观察”等条款，保险公司可能以“未履行合同义务”为由拒赔。此时需结合合同条款和实际治疗情况判断：若条款合法有效且您确实违约，拒赔可能成立；若条款显失公平（如要求24小时卧床），可主张条款无效。

3. 保险公司需举证因果关系
   根据《保险法》第22条，保险公司拒赔需证明“您的行为与损失之间存在直接因果关系”。若保险公司仅提供床位空置照片，但无法证明您外出与治疗延误、伤情加重等损失存在关联，其拒赔主张可能不被支持。您可要求保险公司提供完整证据链（如医院出具的“因患者外出导致治疗延误”的书面证明）。

建议行动：

• 立即收集证据：保留住院记录、费用清单、外出时间证明（如餐厅消费记录、监控录像等）；
  
• 核对保险合同：重点查看“住院定义”“免责条款”等内容，判断保险公司拒赔是否合理；
  
• 协商或诉讼：若保险公司无理拒赔，可先通过书面形式提出异议，若未获解决，可向当地银保监会投诉或直接起诉。
  

如有进一步细节（如保险类型、合同条款内容等），可直接向我咨询，我会结合具体情形为您详细分析。