产品质量在法律上的定义，主要涵盖产品的适用性、安全性、可用性、可靠性、维修性、经济性及环境友好性等特征和特性的总和。以下是对这一定义的详细解释：

1. 产品定义与范畴：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》的规定，产品是指经过加工、制作，用于销售的产品。这排除了天然形成的物品和非用于销售的物品，如未经加工的农产品（但加工后的农产品，如加工后的蔬菜、瓜果等，则属于产品范畴）以及自产自用的物品。
   • 特别需要注意的是，建设工程本身不适用《产品质量法》，但建设工程使用的建筑材料、建筑构配件和设备，若属于产品范围，则必须满足该法的质量要求。

2. 产品质量特征：

   • 适用性：产品应满足其设计或预期的使用目的，具备相应的功能或性能。
   • 安全性：产品在使用过程中不应存在危及人身、财产安全的不合理危险。这包括产品本身的安全性和使用过程中的安全性。
   • 可用性：产品应易于使用，操作简便，用户能够轻松上手。
   • 可靠性：产品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力应达到一定水平，即产品应具有稳定的性能表现。
   • 维修性：当产品出现故障或损坏时，应易于维修和更换部件，以恢复其正常使用功能。
   • 经济性：产品的成本应与其性能、质量相匹配，消费者在购买和使用过程中应能够获得合理的价值回报。
   • 环境友好性：产品在使用过程中应尽量减少对环境的污染和破坏，符合环保要求。

3. 产品质量责任：

   • 生产者必须对其生产的产品质量负责，确保产品不存在危及人身、财产安全的不合理危险，且产品标识真实、符合规定。若产品存在质量问题，生产者应承担相应的法律责任，包括修理、更换、退货以及赔偿损失等。
   • 销售者同样应建立并执行进货检查验收制度，保持销售产品的质量。若销售者销售了存在质量问题的产品，也应承担相应的法律责任。

4. 实际应用与案例分析：

   • 在实际应用中，当消费者购买到存在质量问题的产品时，可以依据《产品质量法》要求退货、换货或获得相应赔偿。例如，若消费者购买了一台存在安全隐患的电器产品，导致在使用过程中发生触电事故，消费者有权要求生产者或销售者承担赔偿责任。
   • 同时，政府质量监督管理部门应加强对产品生产、销售环节的监管，确保产品质量符合相关标准和法规要求。对于违反《产品质量法》的行为，应依法追究相关主体的法律责任，以维护市场秩序和消费者权益。

综上所述，产品质量在法律上的定义是一个综合性的概念，它涵盖了产品的多个方面和特性。作为消费者，在购买产品时应关注产品的质量特征和质量标识，确保购买到质量合格的产品；作为生产者和销售者，则应严格遵守《产品质量法》的规定，确保生产、销售的产品符合质量要求，以维护消费者的合法权益和市场秩序。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。