结论：发视频吐槽别人但不指名道姓，是否触犯法律，需根据具体情况判断，主要涉及是否构成对他人名誉权的侵害。以下从不同角度进行分析：

一、名誉权侵权的构成要件

名誉权是公民或法人保持并维护自己名誉的权利，是人格权的一种。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害名誉权通常需满足以下构成要件：

1. 行为人实施了侮辱、诽谤等行为：侮辱是指故意以暴力或其他方式贬损他人人格，毁损他人名誉；诽谤则是指捏造、散布虚假事实，损害他人名誉。

2. 行为指向特定人：虽然您未指名道姓，但如果通过视频内容，结合其他信息（如视频中的场景、人物特征、事件背景等），能够使公众合理推断出被吐槽的对象，则可能视为行为指向特定人。

3. 行为为第三人所知悉：即视频内容被不特定的第三人所了解，从而对被吐槽对象的名誉造成损害。

4. 行为人主观上具有过错：包括故意和过失。故意是指明知自己的行为会损害他人名誉而希望或放任这种结果发生；过失则是指应当预见自己的行为可能损害他人名誉，但因疏忽大意或过于自信而未能预见。

二、不指名道姓吐槽的法律风险

1. 若视频内容不足以使公众合理推断出特定对象：

   • 在这种情况下，由于行为未明确指向特定人，因此通常不构成对名誉权的侵害。但需注意，如果视频内容过于模糊或抽象，但结合其他公开信息仍能推断出特定对象，则可能存在法律风险。

2. 若视频内容足以使公众合理推断出特定对象：

   • 即使未指名道姓，如果视频内容通过描述特定事件、场景或人物特征等，使公众能够合理推断出被吐槽的对象，且该内容包含侮辱、诽谤等要素，则可能构成对名誉权的侵害。此时，被吐槽对象有权要求行为人停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉，并可能要求赔偿损失。

三、法律建议

1. 谨慎发布吐槽视频：在发布吐槽视频前，应仔细评估视频内容是否可能指向特定人，并避免使用侮辱、诽谤等言辞。

2. 尊重他人名誉权：无论是否指名道姓，都应尊重他人的名誉权，避免发布可能损害他人名誉的内容。

3. 寻求法律帮助：如果您对视频内容是否构成侵权存在疑问，或已经面临名誉权侵权纠纷，建议及时咨询专业律师，以便获得针对性的法律建议和帮助。

总结：发视频吐槽别人但不指名道姓，是否触犯法律需根据具体情况判断。在发布视频前，应谨慎评估内容是否可能指向特定人，并尊重他人的名誉权。如有任何疑问或面临纠纷，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。