在酒店喝酒死亡，酒店是否承担责任需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、酒店未尽到安全保障义务的情况
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。在酒店喝酒死亡的情境中，如果酒店存在以下未尽到安全保障义务的情形，那么酒店可能需要承担相应的责任：
提供的酒水存在问题：如果酒店提供的酒水存在质量问题，如含有有害物质、过期变质等，导致消费者死亡，那么酒店显然未尽到安全保障义务，应当承担侵权责任。
未对醉酒者进行妥善照顾：如果消费者在酒店内因饮酒过量而醉酒，酒店工作人员未及时发现并采取必要的照顾措施，如提供醒酒服务、联系家属或送医治疗等，导致消费者因醉酒而死亡，酒店也可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
酒店设施存在安全隐患：如果酒店的设施存在安全隐患，如地面湿滑、楼梯扶手松动等，导致消费者在饮酒后因摔倒等原因死亡，酒店同样可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
二、酒店已尽到安全保障义务的情况
如果酒店已经尽到了安全保障义务，但消费者仍然因自身原因（如过量饮酒、自身疾病等）导致死亡，那么酒店通常不需要承担责任。例如：
消费者自身过量饮酒：如果消费者在酒店内自行过量饮酒，且酒店工作人员已经进行了劝阻或提醒，但消费者仍然坚持饮酒并导致死亡，那么酒店通常不需要承担责任。
消费者自身疾病导致：如果消费者因自身疾病（如心脏病、高血压等）在饮酒后突发疾病死亡，且酒店已经尽到了合理的照顾和救助义务，那么酒店也不需要承担责任。
三、特殊情况下的责任承担
在某些特殊情况下，即使酒店已经尽到了安全保障义务，也可能因其他因素而承担一定的责任。例如：
共同饮酒者的责任：如果消费者在酒店内与他人共同饮酒，且共同饮酒者存在劝酒、灌酒等行为，导致消费者死亡，那么共同饮酒者可能需要承担一定的责任。同时，如果酒店未能及时制止这种不当行为，也可能因未尽到安全保障义务而承担一定的连带责任。
第三方侵权：如果消费者的死亡是由第三方（如犯罪分子）的侵权行为导致的，且酒店未能及时采取措施防止或制止这种侵权行为的发生，那么酒店也可能因未尽到安全保障义务而承担一定的责任。但这种情况下，酒店的责任通常较轻，且需要与其他侵权人共同承担责任。
总结与建议：在酒店喝酒死亡的情况下，酒店是否承担责任需根据具体情况进行判断。如果酒店存在未尽到安全保障义务的情形，那么可能需要承担相应的责任；如果酒店已经尽到了安全保障义务，且消费者的死亡是由自身原因或第三方侵权导致的，那么酒店通常不需要承担责任。如果您或您身边的人遇到了类似的情况，建议及时收集相关证据（如现场照片、监控视频、医疗记录等），并向我咨询具体的法律意见和维权策略。