结论：在欠钱人有多家外债且房产车子都已抵押出去的情况下，起诉后能否拿到钱，取决于多个因素，包括欠钱人的财产状况、抵押权的优先顺序以及法院的执行情况等。以下是对这些因素的详细分析：
欠钱人的财产状况：
- 如果欠钱人除了已抵押的房产和车子外，还有其他未抵押的财产，如银行存款、其他房产、车辆、股权等，那么在起诉并获得胜诉判决后，你可以申请法院对这些财产进行强制执行，以获取欠款。
- 如果欠钱人确实没有其他财产可供执行，那么即使起诉并获得胜诉判决，也可能面临执行困难，无法实际拿到钱。
抵押权的优先顺序：
- 如果欠钱人的房产和车子已经抵押给了其他债权人，并且这些抵押权已经依法登记，那么在执行时，这些抵押权将享有优先受偿的权利。
- 这意味着，如果欠钱人的财产不足以清偿所有债务，那么抵押权人将优先于你获得清偿。你只能在抵押权人受偿后，如果还有剩余财产，才能参与分配。
法院的执行情况：
- 即使你获得了胜诉判决，并且欠钱人有可供执行的财产，法院的执行力度和效率也会影响你能否实际拿到钱。
- 如果法院能够及时、有效地对欠钱人的财产进行查封、扣押、拍卖等执行措施，那么你拿到钱的可能性就较大。
- 如果法院执行不力，或者欠钱人采取各种手段逃避执行，如转移财产、隐匿财产等，那么你拿到钱的可能性就会降低。
建议：
- 在起诉前，尽量收集欠钱人的财产信息，包括房产、车辆、银行存款等，以便在起诉后能够及时申请法院进行强制执行。
- 关注欠钱人的抵押情况，了解抵押权的优先顺序，以便在执行时能够合理预期自己的受偿顺序和金额。
- 在起诉后，积极与法院沟通，了解执行进展，及时提供欠钱人的财产线索，协助法院进行执行工作。
- 如果欠钱人确实没有财产可供执行，或者执行困难较大，可以考虑与欠钱人协商达成和解协议，如分期还款、减免部分债务等，以降低损失。
后续行动：
- 如果你决定起诉欠钱人，建议尽快准备相关证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明欠钱事实的存在。
- 在起诉过程中，如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我将根据你的具体情况，为你提供专业的法律帮助。