退休人员返聘时，应签订的是劳务合同，而非劳动合同。以下是从多个角度对此问题的详细分析：

一、法律依据与主体资格

1. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》第四十四条的规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。这意味着退休人员由于已经享受了养老保险待遇，不再具备与用人单位建立劳动关系的法律主体资格。
   • 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条也明确指出，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。

2. 主体资格：

   • 退休人员已经不再是劳动法意义上的劳动者，因此不能与用人单位签订劳动合同。他们与用人单位之间建立的是劳务关系，这种关系由《民法典》等民事法律法规进行调整。

二、合同性质与内容

1. 合同性质：

   • 劳动合同：是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它受到《劳动法》、《劳动合同法》等劳动法律法规的严格调整，具有强制性、国家干预性等特点。
   • 劳务合同：是基于平等主体之间就劳务的提供与报酬的给付所达成的协议。它更加注重合同的自由性和灵活性，双方可以根据实际需要协商确定工作内容、工作时间、报酬等条款。

2. 合同内容：

   • 退休返聘人员与用人单位签订的劳务合同应明确约定以下内容：工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳务报酬及支付方式、福利待遇（如有可能的话）、劳动保护和劳动条件、合同期限、违约责任等。这些条款有助于明确双方的权利和义务，避免未来可能出现的法律风险和纠纷。

三、法律后果与风险防范

1. 法律后果：

   • 如果退休返聘人员与用人单位错误地签订了劳动合同，可能会引发一系列法律问题。例如，当双方发生争议时，可能无法按照劳动法律法规的规定进行处理，导致争议解决困难。
   • 此外，错误地签订劳动合同还可能影响退休返聘人员的权益保障。例如，在劳务报酬、福利待遇、劳动保护等方面可能无法得到充分的保障。

2. 风险防范：

   • 为了避免上述法律后果和风险，退休返聘人员与用人单位应明确签订劳务合同，并详细约定各项条款和内容。
   • 同时，双方应遵守国家相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。如有需要，可以咨询专业律师或法律顾问来审查或起草劳务合同。

四、实际操作建议

1. 明确合同类型：在签订合同时，双方应明确合同类型为劳务合同，并在合同中明确约定双方的权利和义务。
2. 详细约定条款：根据实际情况和需求，详细约定工作内容、工作时间、报酬、福利待遇、劳动保护等条款，以确保双方的权益得到充分保障。
3. 遵守法律法规：在签订和履行合同过程中，双方应遵守国家相关法律法规的规定，确保合同的合法性和有效性。

综上所述，退休人员返聘时应签订劳务合同以明确双方的权利和义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。