美团生意贷协商还款后是否会产生利息和违约金，这主要取决于协商的具体内容和贷款合同的约定。以下从不同角度为你详细分析：
协商内容明确免除利息和违约金的情况：
- 如果在协商还款的过程中，你与美团生意贷的贷款方（如银行或金融机构）明确达成了免除部分或全部利息和违约金的协议，并且这一协议被书面记录下来（如签订了新的还款协议或补充协议），那么按照协议约定，你在协商还款期间及之后将不需要支付这些费用。
协商内容未明确免除利息和违约金的情况：
- 如果协商还款时，双方并未就利息和违约金的免除达成明确协议，或者协议中仅规定了部分免除，那么根据贷款合同的原始约定，你可能仍需要支付剩余的利息和违约金。
- 贷款合同中通常会明确规定利息的计算方式和违约金的收取标准。即使你与贷款方进行了协商，但如果协商结果并未改变这些原始约定，那么这些约定仍然具有法律效力。
法律视角下的利息和违约金：
- 从法律角度来看，利息是贷款方因出借资金而获得的报酬，而违约金则是对借款人违约行为的一种惩罚性措施。因此，除非双方有明确的协议免除这些费用，否则贷款方有权要求借款人支付。
- 同时，根据《民法典》等相关法律法规，贷款合同的双方应当遵循公平、诚实信用的原则履行合同义务。如果贷款方在协商还款过程中存在欺诈、胁迫等不正当行为，或者协商结果显失公平，那么借款人可以依法寻求救济。
建议：
- 在协商还款前，务必仔细阅读贷款合同，了解利息和违约金的计算方式和收取标准。
- 在协商过程中，尽量与贷款方就利息和违约金的免除或减免达成明确协议，并确保协议内容被书面记录下来。
- 如果协商结果未能满足你的需求，或者你对协商结果有疑问，可以寻求专业法律人士的帮助，以维护自己的合法权益。
如果你在美团生意贷协商还款过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律帮助。