骑电动车看手机未观察路况和机动车发生事故，责任划分需根据具体情况来确定，但通常骑车人因分心驾驶会承担一定责任。以下是对此问题的详细分析：
一、分心驾驶的违规行为
骑电动车时看手机属于分心驾驶，这一行为违反了《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条第五款的规定，即骑行非机动车时不得双手离把或者手中持物。这种分心驾驶的行为显著增加了发生交通事故的风险，因此，如果因此导致事故，骑车人通常应承担相应责任。
二、责任划分原则
单方过错：
- 如果交通事故完全是因为骑车人看手机导致其未能及时注意到道路状况，如闯红灯、突然变道等，且这些违规行为是事故发生的直接原因，那么骑车人很可能会被认定为全责。例如，在广东深圳的陈某案例中，就因骑电动车时玩手机导致分心，进而发生碰撞事故，最终被认定为负事故的全部责任。
双方过错：
- 如果事故的发生对方也存在违反交通法规或其他过错行为（如超速、未注意观察等），那么责任划分就需要根据双方过错的严重程度来确定。骑车看手机的一方不一定会承担全部责任，可能是同等责任或主次责任。在这种情况下，需要综合考虑双方的过错程度，以及这些过错对事故发生所起的作用。
不可抗力或意外事件：
- 如果事故的发生是由于不可抗力（如自然灾害）或意外事件（如物体坠落）导致的，即使骑车人当时在看手机，也不一定会被认定为有责任。这种情况下，需要具体分析事故发生的经过和原因，以确定骑车人是否应承担责任。
三、法律依据与赔偿范围
法律依据：
- 《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第七十二条第五款规定，骑行非机动车时不得双手离把或者手中持物。
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十三条规定，公安机关交通管理部门会根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。交通事故认定书应当载明交通事故的基本事实、成因和当事人的责任，并送达当事人。
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百八十二条规定，侵害他人人身权益造成财产损失的，应按照被侵权人因此受到的损失进行赔偿，包括医疗费、误工费、住院伙食费、营养费、交通费及财务损失等。
赔偿范围与顺序：
- 首先由保险公司在机动车第三者责任强制保险责任限额范围内予以赔偿；不足的部分，再根据双方的责任比例进行分担。如果骑车人被认定为有责任，那么其可能需要承担部分或全部的赔偿责任。
四、建议与总结
在处理此类事故时，应依据相关法律法规和交通事故责任认定书来公正、合理地确定责任归属和赔偿范围。作为骑车人，应时刻保持警惕，遵守交通规则，避免分心驾驶，以确保自身和他人的安全。如果发生事故，应及时报警并保护好现场，等待交警的到来以进行事故认定和处理。
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