故意侵占别人的承包土地是违法的，这一行为不仅违反了民事法律规定，还可能触犯行政法规甚至刑事法律，需承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事法律责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，土地承包经营权人对其承包地享有占有、使用和收益的权利。故意侵占他人承包土地，即侵犯了土地承包经营权人的合法权益，属于无权占有。
责任承担：
- 侵占者需承担停止侵害、排除妨碍、返还土地、恢复原状及赔偿损失等民事责任。例如，若甲未经乙同意占用乙的承包土地建房，乙有权要求甲拆除房屋、恢复土地原状，并索赔因土地被占用而导致的农作物损失或其他经济损失。
二、行政法律责任
法律依据：
- 《中华人民共和国土地管理法》明确禁止任何单位和个人侵占、买卖或者以其他形式非法转让土地。土地的所有权和使用权受法律保护，任何侵犯土地所有权和使用权的行为都将受到法律的制裁。
法律后果：
- 对于故意侵占他人承包土地的行为，由县级以上人民政府土地行政主管部门责令退还非法占用的土地，限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施，恢复土地原状，并可以处以罚款。若构成犯罪，则依法追究刑事责任。
三、刑事法律责任
非法占用农用地罪：
- 立案标准：根据相关规定，非法占用基本农田五亩以上或者其他耕地十亩以上，造成耕地大量毁坏的情形，应立案追诉。
- 刑罚处罚：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条，犯非法占用农用地罪者，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。若同时构成其他犯罪，则依照处罚较重的规定定罪处罚。
侵占罪：
- 若侵占者将他人承包土地上的财物（如农作物、农具等）非法占为己有，且数额较大，拒不交还的，还可能触犯侵占罪，面临刑事处罚。
四、综合建议
从法律角度来看，故意侵占别人的承包土地是严重的违法行为，不仅可能面临民事赔偿和行政处罚，还可能构成刑事犯罪。因此，我强烈建议各方遵守法律法规，尊重他人的土地承包经营权，避免不必要的法律纠纷和损失。若您或他人遭遇此类侵权行为，应及时收集证据，通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。
若您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律意见和解决方案。