面对电动车碰到人且对方有讹人行为的情况，你应当保持冷静，并采取以下措施来应对：

结论前置：

1. 立即报警：确保现场安全，并拨打122报警电话，等待交警到来处理。
2. 收集证据：拍摄现场照片、录像，记录车辆位置、碰撞痕迹，并寻找目击证人。
3. 配合调查：如实向交警陈述事故经过，接受责任认定。
4. 合理协商：基于责任认定，与对方协商赔偿事宜，拒绝不合理要求。
5. 法律途径：若协商无果，可提起民事诉讼，维护自身权益。

详细步骤与法律知识：

1. 立即报警

   • 在事故发生后，第一时间拨打122报警电话，描述事故经过和现场情况。交警会到场进行勘查和责任认定，这是后续处理事故的重要依据。

2. 收集证据

   • 利用手机或相机拍摄现场照片和录像，包括车辆碰撞位置、双方姿态、周围环境等。同时，记下监控摄像头位置和目击证人的联系方式，以便后续提供证言。
   • 保留所有与事故相关的医疗费用、维修费用等单据，作为赔偿协商或诉讼的证据。

3. 配合调查

   • 如实向交警陈述事故经过，提供所需信息。等待交警出具交通事故责任认定书，这是明确双方责任、防止被讹诈的关键文件。

4. 合理协商赔偿

   • 基于事故责任认定书，与对方进行协商，尝试达成合理的赔偿协议。
   • 面对不合理的赔偿要求，应坚决拒绝，并要求对方提供相关证据支持其诉求。如对方无法提供充分证据，有权拒绝赔偿。

5. 提起民事诉讼

   • 若双方无法就赔偿达成一致，可向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，充分准备证据以支持自己的主张。
   • 咨询专业律师（如我），了解诉讼流程和注意事项，按程序提起诉讼。

法律建议：

• 熟悉《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，明确自己的权利和义务。
• 如遇威胁、恐吓等非法手段逼迫赔偿，应及时报警并寻求法律援助。
• 保持与律师的联系，以便在需要时获取专业建议和支持。

综上所述，面对电动车事故中的讹人行为，应保持冷静、理智应对。通过立即报警、收集证据、配合调查、合理协商或提起诉讼等方式来解决问题，并确保自身权益不受侵害。