针对您提出的“酒后打架造成重伤二级怎么赔偿和判刑”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、定罪依据

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，酒后打架造成他人重伤二级，明确构成故意伤害罪。无论行为人是否处于醉酒状态，只要其主观上存在伤害他人的故意，并客观上实施了伤害行为，导致他人重伤以上的后果，就必须承担相应的刑事责任。

二、量刑标准

对于故意伤害他人身体致人重伤二级的案件，依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，通常会被处三年以上十年以下有期徒刑。但具体量刑还需综合考虑以下多个因素：

1. 犯罪情节：

   • 手段的残忍程度：如果使用凶器或手段特别恶劣，量刑可能会偏重。
   • 打架的起因：因琐事临时起意与有预谋的伤害行为，在量刑上会有所区别。

2. 认罪态度：

   • 悔罪表现：行为人是否积极认罪悔罪，如实供述犯罪事实，是判断其认罪态度的重要依据。认罪态度好的，可从轻处罚。

3. 赔偿与谅解：

   • 积极赔偿：行为人若能积极赔偿被害人的经济损失，如医疗费、误工费、残疾赔偿金等，可体现其悔过之意。
   • 取得谅解：若被害人对行为人的行为表示谅解，法院在量刑时通常会酌情考虑，从轻判处。但赔偿与谅解并不能免除刑事处罚，只是作为量刑时的参考因素。

4. 自首与立功：

   • 自首情节：行为人如果自动投案，并如实供述自己的罪行，构成自首，可从轻或减轻处罚。
   • 立功表现：如揭发他人犯罪行为或提供重要线索得以侦破其他案件等，同样可从轻或减轻处罚。

三、赔偿问题

在赔偿方面，行为人需要承担被害人的医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及因伤致残的残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，还有因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。具体赔偿金额需根据被害人的实际损失和当地的相关标准来确定。

四、建议与总结

酒后打架造成重伤二级是一种严重的违法行为，不仅会对受害者造成身体和精神上的巨大伤害，也会给行为人带来严重的法律后果。因此，我建议公众在饮酒后务必保持冷静和理智，避免发生任何形式的暴力冲突。若不幸涉及此类事件，应积极配合司法机关的调查和处理，争取从轻量刑的机会。同时，也提醒广大民众，赔偿和谅解虽然能在一定程度上影响量刑，但并不能完全免除刑事处罚。

最后，由于法律适用会因具体案件的实际情况有所不同，如果您或身边的人面临类似问题，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解相关法律规定、可能的法律后果以及具体的应对策略。