结论：父亲去世五年后，能否起诉儿子还钱，这主要取决于债务的性质、是否存在诉讼时效中断或中止的情形，以及是否有有效的债权凭证等因素。以下从不同角度进行分析：
一、债务性质与诉讼时效
普通债务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。
- 如果父亲与儿子之间的债务是普通的民间借贷，且没有约定还款期限，那么从父亲知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算诉讼时效。若父亲去世后，继承人（如其他子女或配偶）在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内未提起诉讼，则可能因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 但若存在诉讼时效中断（如债权人向债务人提出履行请求、债务人同意履行债务等）或中止（如不可抗力等）的情形，诉讼时效可能重新计算或暂停计算。
特殊债务：
- 如果债务是基于特定法律关系（如抚养费、赡养费等），则可能不受普通诉讼时效的限制，或者诉讼时效的起算点有所不同。例如，赡养费是子女对父母应尽的法定义务，不因父母未主张而消灭，也不受诉讼时效的限制。但若涉及的是父亲生前借给儿子的款项，则通常属于普通债务范畴。
二、债权凭证与证据收集
- 债权凭证：起诉儿子还钱，需要有有效的债权凭证，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明债务的存在和金额。
- 证据收集：如果父亲去世，继承人需要收集相关证据来支持其主张。这可能包括父亲的日记、银行流水、与儿子的通信记录等，以证明债务的真实性和具体金额。
三、继承与债务承担
- 继承开始：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十一条，继承从被继承人死亡时开始。
- 债务承担：如果儿子继承了父亲的遗产，那么根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十一条，继承人以所得遗产实际价值为限清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。超过遗产实际价值部分，继承人自愿偿还的不在此限。继承人放弃继承的，对被继承人依法应当缴纳的税款和债务可以不负清偿责任。
四、实际操作建议
- 咨询专业律师：由于每个案件的具体情况都不同，且涉及复杂的法律关系和证据收集，因此建议继承人咨询专业律师，以获取更具体和个性化的法律建议。不过，在这里你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更详细的解答。
- 及时行动：如果继承人认为有权要求儿子还钱，应尽快收集证据并考虑提起诉讼，以避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 和解或调解：在提起诉讼前，继承人也可以考虑与儿子进行和解或调解，以达成双方都能接受的还款协议。
举例说明：假设父亲生前借给儿子10万元用于购房，并留下了借条作为债权凭证。父亲去世后，继承人发现儿子一直未还款。在这种情况下，继承人可以收集借条、转账记录等证据，并在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内（考虑是否存在诉讼时效中断或中止的情形）向法院提起诉讼，要求儿子还款。如果儿子继承了父亲的遗产，且遗产价值足以清偿债务，那么儿子有义务在继承遗产的范围内清偿债务。
总结：父亲去世五年后能否起诉儿子还钱，取决于多种因素。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。