结论：房产合同在被告处，是否可以变更名字，这取决于多个因素，包括合同的性质、双方当事人的意愿、合同是否已经履行或部分履行，以及是否存在法律上的限制等。以下从不同角度进行分析：

1. 合同性质与变更可能性

   • 买卖合同未履行或部分履行：如果房产买卖合同尚未履行或仅部分履行，且双方当事人均同意变更买受人（即变更名字），那么理论上是可以进行变更的。但这种变更通常需要双方签订书面的变更协议，并可能涉及合同条款的重新协商，如价格、付款方式等。
   • 买卖合同已履行完毕：如果合同已经履行完毕，即房产已经过户到原买受人名下，那么此时再变更名字就涉及到了房产所有权的转移，这通常需要通过买卖、赠与或继承等法律行为来实现，而非简单的合同变更。

2. 双方当事人意愿

   • 双方同意变更：如果双方当事人都同意变更合同中的买受人名字，并且这种变更不违反法律、行政法规的强制性规定，也不损害国家、集体或第三人的利益，那么这种变更是可能的。
   • 一方不同意变更：如果一方当事人不同意变更合同中的买受人名字，那么除非存在法定或约定的解除事由，否则另一方当事人通常无法单方面要求变更。

3. 法律限制与程序要求

   • 法律限制：在某些情况下，法律可能对房产合同的变更设有特定限制。例如，如果房产涉及抵押、查封或诉讼等法律纠纷，那么变更名字可能会受到限制或需要特定的法律程序。
   • 程序要求：即使双方同意变更合同中的买受人名字，也可能需要遵循一定的法律程序。例如，可能需要向房地产管理部门申请变更登记，或者需要办理相关的税费缴纳手续等。

4. 实际操作建议

   • 协商一致：首先，建议双方当事人进行充分沟通，协商一致后签订书面的变更协议。
   • 法律审查：在签订变更协议前，建议咨询专业律师进行法律审查，以确保变更协议的合法性和有效性。
   • 办理手续：根据变更协议的内容和当地房地产管理部门的要求，及时办理相关的变更登记手续和税费缴纳手续。

可能后果与风险提示：

• 如果未经对方同意或未遵循法律程序擅自变更合同中的买受人名字，可能会引发合同纠纷或法律责任。
• 如果变更后的买受人存在信用问题或法律纠纷，可能会对原合同的履行和房产的处置产生不利影响。

因此，在房产合同在被告处的情况下，是否可以变更名字需要综合考虑多个因素。如果有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。