农村耕地确权后，在一定条件下是可以变更所有人的。这一结论基于我国相关法律法规的规定，并需遵循严格的法定程序。以下是对此问题的详细解答：
可以变更所有人的情形
土地承包经营权的转让：
- 当承包方有稳定的非农职业或稳定收入来源，并经过发包方同意，可以将部分或全部土地承包经营权转让给其他从事农业生产经营的农户。此时，土地承包经营权主体发生变化，需进行确权变更。例如，某农户因进城务工，有稳定收入，经村委会同意后，将自家承包的耕地转让给同村另一农户，此时就需办理确权变更手续。
因继承导致的权属变更：
- 在土地承包期内，如果承包方家庭成员全部去世，其继承人可以继续使用该土地，并可以申请将土地承包经营权变更为自己的名字。例如，某农户家庭成员全部去世，其子女作为继承人，可以申请将土地承包经营权变更到自己名下。
因分户导致的权属变更：
- 在农村，有些家庭因为子女成家立业等原因需要进行分户。分户后，原有的土地承包经营权也需要进行相应的分割和变更。例如，某农户因子女分户，将原有承包地分割给子女，此时就需办理确权变更手续。
因政策或规划调整需要变更：
- 如果国家因公共利益需要（如修建铁路、公路等）对土地进行征收或征用，导致土地权属发生变更，那么需要重新进行确权登记。例如，某村因修建高速公路，部分耕地被征收，此时就需对剩余耕地进行重新确权登记。
确权证存在错误：
- 若农田确权证因登记错误、测量失误等原因存在错误，同样可通过法律程序进行更正。例如，某农户发现确权证上的面积与实际面积不符，可以向当地农业农村部门申请更正。
变更所有人的流程
准备材料：
- 根据具体情况准备相应的证明材料，如变更登记申请书、申请人身份证明（身份证、户口本等）、原土地承包经营权证或土地确权证书、相关证明材料（如转让合同、互换协议、分户证明、继承关系证明等）。
提交申请：
- 向当地农村土地承包管理部门（通常为乡镇人民政府农村经营管理部门）提交变更申请及相关材料。
审核与公示：
- 相关部门对申请材料进行审核，核实材料的真实性、完整性及变更事项的合法性。可能还包括实地调查核实土地的实际情况。审核通过后，对变更事项进行公示，公示期一般不少于7天（具体根据当地规定），以便利害关系人知晓并提出异议。
办理变更手续：
- 公示无异议或异议不成立的，办理变更登记手续，换发新的土地承包经营权证或土地确权证书。
注意事项
- 确保材料真实合法：提供的所有材料必须真实、合法，否则可能影响变更申请的受理和审批。
- 遵守法律法规：在整个变更过程中，应严格遵守相关法律法规，确保变更行为的合法性和有效性。
- 咨询专业人士：在实际操作中，如有疑问或不确定之处，建议向我咨询，以了解具体的法律规定和操作流程。
综上所述，农村耕地确权后虽受法律保护，但在符合法定情形和程序的前提下，仍可进行变更。如有变更需求或疑问，请务必按照上述流程操作，并咨询专业人士以确保合法合规。