工程延期并不一定就是项目总工的责任，这需要根据具体情况来分析。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：
一、项目总工的职责范围
项目总工（或总工程师）在工程项目中通常负责技术方案的制定、技术问题的解决以及技术管理的整体协调。他们的工作对工程的进度、质量和安全有着重要影响。然而，工程延期可能由多种因素导致，包括但不限于设计变更、材料供应延迟、施工队伍效率低下、不可抗力因素（如自然灾害）等。
二、工程延期的可能原因及责任归属
设计变更：
- 如果工程延期是由于设计变更导致的，那么责任可能在于设计单位或提出变更要求的业主方，而非项目总工。当然，如果项目总工在技术方案制定或审核过程中存在疏忽，导致设计变更频繁或不合理，那么他们也可能需要承担一定的责任。
材料供应延迟：
- 材料供应延迟是工程延期的常见原因之一。这种情况下，责任通常在于材料供应商或采购部门，而非项目总工。但如果项目总工在材料选型或采购计划制定上存在失误，导致材料供应出现问题，那么他们也可能需要承担部分责任。
施工队伍效率低下：
- 施工队伍的效率直接影响工程进度。如果施工队伍存在管理不善、技术不过关或人员不足等问题，导致工程延期，那么责任主要在于施工队伍或相关管理部门。项目总工虽然可能负责技术指导，但通常不直接管理施工队伍，因此不一定需要承担主要责任。
不可抗力因素：
- 如自然灾害、政策调整等不可抗力因素导致的工程延期，通常不属于任何一方的责任范围。在这种情况下，各方应协商解决延期带来的问题，如调整工期、增加费用等。
项目总工的直接责任：
- 如果工程延期是由于项目总工在技术方案制定、技术问题解决或技术管理协调等方面存在严重失误或疏忽导致的，那么他们确实需要承担相应的责任。例如，项目总工未能及时发现并解决施工中的技术难题，导致工程进度受阻；或者项目总工制定的技术方案存在重大缺陷，需要频繁变更，从而影响工程进度。
三、法律建议
明确责任划分：
- 在工程延期发生后，应首先通过合同、会议纪要、工作日志等证据材料明确责任划分。这有助于确定各方应承担的责任比例和赔偿范围。
协商解决：
- 在明确责任划分后，各方应首先尝试通过协商解决延期带来的问题。协商可以更加灵活、高效地解决问题，避免不必要的法律纠纷。
法律途径：
- 如果协商无果，各方可以通过法律途径解决争议。这包括提起诉讼或申请仲裁等。在法律程序中，各方需要提供充分的证据来支持自己的主张。
综上所述，工程延期并不一定就是项目总工的责任。在分析责任归属时，需要综合考虑多种因素，包括设计变更、材料供应、施工队伍效率、不可抗力因素以及项目总工的直接责任等。如果有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。