老公写下的保证书每个月给2500元，在符合一定条件下是具有法律效力的。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据与协议有效性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻双方可以就婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产进行约定。这种约定可以是各自所有、共同所有或者部分各自所有、部分共同所有。这一条款为夫妻双方在婚姻期间对财产进行约定提供了明确的法律依据。
协议的有效性：
- 老公写下的保证书，如果实质上是对婚姻关系存续期间财产分配的约定，且满足双方意思表示真实、内容及形式不违反法律规定、当事人具有完全民事行为能力等条件，那么这份保证书就具有法律效力。
- 具体到本题，如果保证书明确约定了老公每个月支付2500元给另一方，且这一约定是双方自愿、平等、协商一致的结果，没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么这份保证书就是有效的。
协议的具体内容与形式
内容明确性：
- 保证书的内容应当明确具体，包括支付金额、支付时间、支付方式等关键信息。如果内容模糊或存在歧义，可能会影响协议的效力。
形式要求：
- 虽然法律没有明确规定此类保证书必须采用何种形式，但为了确保其法律效力，建议采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。这样可以在未来发生争议时提供有力的证据。
可能的法律后果与建议
法律后果：
- 如果老公未按照保证书中的约定履行支付义务，另一方有权向法院提起诉讼，要求老公履行支付义务。法院在审理此类案件时，会综合考虑保证书的内容、双方的经济状况、婚姻关系状况等因素，作出公正的判决。
建议：
- 在签订此类保证书时，建议双方充分沟通、协商一致，并确保内容明确、具体、合法。
- 同时，为了保障自己的权益，另一方可以要求老公提供一定的担保措施，如提供房产、车辆等作为抵押物，或者要求第三方作为担保人等。
- 如果双方对保证书的内容或效力存在疑虑，可以咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。
总结来说，老公写下的保证书每个月给2500元，在符合双方意思表示真实、内容及形式不违反法律规定、当事人具有完全民事行为能力等条件下，是具有法律效力的。如果在实际操作中遇到任何问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。