用工单位以年龄大了为由辞退三方公司员工，这一行为在法律上通常是不被允许的，除非存在特定的合法情形。员工有权根据具体情况要求用工单位或三方公司承担相应的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、辞退行为的合法性判断
禁止年龄歧视：
- 我国法律明确禁止用人单位以员工年龄为由进行歧视性辞退。如果员工未达到法定退休年龄，且不存在严重违反公司规章制度、不能胜任工作等法定可解除劳动合同的情形，用工单位或三方公司仅以年龄大为借口辞退员工，构成违法解除劳动合同。
合法辞退情形：
- 员工达到法定退休年龄且已开始享受基本养老保险待遇，劳动合同自然终止，此时用工单位或三方公司无需支付经济补偿。但需注意，若员工虽达到法定退休年龄但未享受基本养老保险待遇，且用工单位或三方公司辞退理由不符合法定解除劳动合同的情形，则仍需支付经济补偿。
- 若员工存在严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损害、被依法追究刑事责任等法定可解除劳动合同的情形，用工单位或三方公司可以依法辞退员工，且无需支付经济补偿。但前提是规章制度必须明确、合理，且经过民主程序制定并公示，同时有确凿证据支持员工的相应行为。
特殊保护群体：
- 对于在本单位连续工作满十五年且距法定退休年龄不足五年的员工，用工单位或三方公司不得随意解除劳动合同，除非存在特定情况（如企业破产、协商解除劳动合同或员工自身过错）。
二、员工权益保障与维权途径
经济补偿与赔偿：
- 若用工单位或三方公司违法解除劳动合同，员工有权要求支付经济赔偿金，赔偿金标准为经济补偿标准的二倍。经济补偿按员工在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
- 若用工单位或三方公司未提前三十日以书面形式通知员工解除劳动合同，员工还有权要求额外支付一个月工资作为代通知金。
维权途径：
- 协商：员工首先可以尝试与用工单位或三方公司进行友好协商，要求按照法律规定支付补偿。
- 劳动监察投诉：若协商不成，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求介入调查并责令用工单位或三方公司改正违法行为。
- 劳动仲裁与诉讼：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不满意的，可以在规定时间内向法院提起诉讼。申请仲裁时，需准备好相关证据以证明劳动关系的存在以及用工单位或三方公司的辞退行为。
三、实际操作建议
收集证据：
- 员工应妥善保存与用工单位或三方公司的劳动合同、工资单、工作证明、辞退通知等证据材料，以便在维权过程中证明自己的权益。
及时咨询：
- 员工在遇到此类问题时，应及时向专业律师咨询，了解自己的法律权益和维权途径，避免错过最佳的维权时机。
保持冷静：
- 在维权过程中，员工应保持冷静和理性，避免与用工单位或三方公司发生不必要的冲突和纠纷，以免影响自己的维权效果。
总结来说，用工单位以年龄大了为由辞退三方公司员工，若该行为不符合法律规定，员工有权获得经济赔偿金及可能的代通知金。员工应了解自己的法律权益和维权途径，及时收集证据并咨询专业律师，以便在维权过程中维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。