结论前置：未戴头盔被电子监控拍到两次并收到两条罚款短信，通常情况下，若两次违法行为均真实存在且未在同一时间段、同一地点被重复抓拍，则可能面临两次罚款；若为同一违法行为被重复抓拍或处理，则应只罚款一次。具体需根据实际情况及交警部门的认定来确定。以下从多个角度进行分析：
一、确认违法行为的真实性及次数
查看短信详情：首先，应仔细查看两条短信的内容，确认它们是否均指向未戴头盔的违法行为，并核对违法时间、地点等信息是否一致。若两条短信的违法时间、地点均不同，则很可能为两次独立的违法行为。
查询违法记录：为了进一步确认，建议通过当地交警部门的官方网站、手机APP（如交管12123 APP）或线下交警大队办公地点查询自己的交通违法记录。这样可以直观地看到自己是否存在两次未戴头盔的违法行为。
二、法律依据与罚款标准
法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条的规定，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。电动车在安全要求上通常参照摩托车管理，因此未佩戴头盔骑行电动车也视为违反交通安全法规。
罚款标准：对于未佩戴头盔的违法行为，公安机关交通管理部门将依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的规定，对违法行为人处以警告或者二十元以上二百元以下的罚款。具体罚款金额由公安机关交通管理部门根据实际情况决定。
三、可能的情况分析
两次独立违法行为：若两次违法行为均真实存在，且未在同一时间段、同一地点被重复抓拍，那么根据法律规定，您将面临两次罚款。每次违法行为都将独立计算罚款金额，并可能分别产生滞纳金（若未在规定期限内缴纳罚款）。
同一违法行为被重复抓拍或处理：若两次抓拍实际上是对同一违法行为的重复记录（如因系统故障或处理流程问题导致的重复通知），则您应只被罚款一次。在这种情况下，您可以向交警部门提出异议，并提供相关证据（如行车记录仪视频、同一时间段的照片等）来证明自己的主张。
四、处理流程与建议
确认违法事实：在收到罚款短信后，应首先确认违法事实的真实性及次数。若存在疑问或异议，应及时向交警部门咨询或提出申诉。
缴纳罚款：若确认存在违法行为且应被罚款，应按照短信通知或交警部门的要求及时缴纳罚款。缴纳方式可以选择线上缴纳（如通过交管12123 APP、当地交警部门指定的微信公众号、支付宝生活号等平台）或线下缴纳（如前往当地交警大队违法处理窗口领取违法处罚决定书后到指定银行网点缴纳）。
增强安全意识：此次违规应作为警示，提醒您在未来的骑行过程中务必佩戴安全头盔，严格遵守交通规则，确保自身和他人的安全。
最后，若您对罚款事宜存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。