协商分期后，在符合一定条件下，是可以更改还款日的，这一行为是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

协商分期与还款日变更的合法性基础

在债务债权关系中，当债务人与债权人就债务的偿还方式、期限等达成协商分期还款的协议时，这一协议本身是双方真实意思的表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，因此是合法有效的。在此基础上，如果双方进一步就还款日的变更达成一致，同样也是合法有效的。这体现了民法中的意思自治原则，即民事主体有权根据自己的意愿，依法自主决定自己的民事行为。

还款日变更的具体操作与注意事项

1. 双方协商一致：还款日的变更必须建立在债务人与债权人双方协商一致的基础上。任何一方不得单方面擅自变更还款日，否则可能构成违约行为。

2. 书面确认：为了保障双方的权益，建议将还款日的变更以书面形式进行确认，如签订补充协议或修改原协议中的相关条款。这样可以在发生争议时提供有力的证据支持。

3. 遵守法律法规：在变更还款日时，双方应确保变更后的还款计划仍然符合相关法律法规的规定，如不得违反利率限制、不得损害国家、集体或第三人的利益等。

可能的法律后果与风险防范

1. 违约责任：如果一方擅自变更还款日或未按照变更后的还款日履行还款义务，可能构成违约行为，需要承担相应的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

2. 信用风险：还款日的变更可能影响债务人的信用记录。如果债务人未能按照变更后的还款日按时还款，可能会对其信用评级产生负面影响，进而影响其未来的融资能力。

3. 风险防范建议：为了防范上述风险，建议债务人在变更还款日前与债权人充分沟通，确保双方对变更后的还款计划有清晰的认识和共识；同时，债务人应合理安排自己的财务计划，确保能够按照变更后的还款日按时还款。

实际操作中的建议

如果你已经与债权人协商分期还款，并希望变更还款日，建议你采取以下步骤：

1. 与债权人沟通：首先与债权人进行沟通，说明你希望变更还款日的原因和具体计划。

2. 达成一致意见：在沟通的基础上，与债权人就还款日的变更达成一致意见。

3. 书面确认：将变更后的还款计划以书面形式进行确认，如签订补充协议或修改原协议中的相关条款。

4. 按照新计划还款：按照变更后的还款计划按时还款，确保自己的信用记录不受影响。

如果你在协商分期或变更还款日的过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。