针对您提出的“男女没结婚证有孩子，男方起诉女方要抚养费，女方不出怎么办”的问题，以下是一个详细且有条理的解答：

一、法律基础与义务明确

首先，需要明确的是，无论父母是否结婚，他们都对子女负有抚养教育的法定义务。这是法律明确规定的责任，不容推卸。因此，如果女方未履行这一义务，男方有权向法院提起诉讼，要求女方支付抚养费。

二、证据收集与准备

在准备起诉或应对诉讼时，证据的收集与准备至关重要。对于男方而言，需要收集以下证据：

1. 关系证明：虽然双方没有结婚证，但可以通过出生证、亲子鉴定等文件来证明双方与子女的关系。
2. 未履行义务证据：如银行转账记录（显示未收到抚养费）、聊天记录或其他沟通记录，这些可以表明女方承认未支付或拒绝支付抚养费。
3. 子女开销记录：提供子女的实际开销记录，如教育、医疗、生活等费用，以证明抚养费用的需求和已产生的费用，作为计算抚养费数额的依据。

对于女方而言，如果确实存在经济困难或其他原因导致无法支付抚养费，也需要收集相关证据，如失业证明、收入减少证明等，以便在诉讼中提出合理抗辩。

三、起诉与诉讼过程

1. 撰写诉状：男方需要撰写一份详细的诉状，明确诉讼请求，即要求女方支付的具体抚养费数额及其计算依据。同时，阐述事实和理由，详细说明女方未履行抚养义务的情况及其对子女造成的不良影响。
2. 提起诉讼：将诉状和相关证据提交给有管辖权的法院（通常是女方住所地或经常居住地的基层人民法院），并缴纳诉讼费用。等待法院的受理和开庭通知。
3. 参与庭审：在庭审过程中，男方需要积极陈述观点和理由，提供充分证据支持自己的主张。同时，针对女方的抗辩进行有力反驳，维护合法权益。
4. 尊重与执行判决：如果法院作出有利于男方的判决，男方需要关注判决的执行情况。如果女方不主动履行判决，男方可以向法院申请强制执行，迫使女方履行抚养义务。

四、女方应对策略

如果女方确实存在未支付抚养费的情况，她应该：

1. 核实事实与诉求：首先核实自己是否确实存在未支付抚养费的情况，并梳理未支付的原因。
2. 积极应对：根据未支付原因收集相关证据，并提出合理解决方案。例如，如果因为经济困难无法一次性支付，可以提出分期支付计划；如果对抚养费数额有异议，可以提出调整抚养费数额的请求。
3. 遵循法律程序：按时参加诉讼，尊重法律裁决。如果对判决不服，可以在规定期限内提起上诉。

五、和解与协商

在诉讼过程中，双方应保持理性与沟通，尝试通过协商解决问题。了解对方未支付抚养费的原因，看是否有可能达成临时解决方案。和解往往是一个更好的选择，因为它可以避免不必要的法律纠纷和伤害，同时也有利于子女的成长和家庭的和谐。

综上所述，处理此类问题时，应综合考虑法律基础、证据收集、起诉与诉讼过程、女方应对策略以及和解与协商的可能性。通过全面而条理清晰的应对方式，可以更有效地解决此类法律纠纷，确保子女的合法权益得到妥善保护。