您好，关于您提出的“离职公司一定要开离职证明吗”这个问题，我可以为您详细解答。
首先，离职证明是一段劳动关系结束的凭证，也是您这份工作经历的凭证。它包含了员工姓名、身份证号码、入职日期、离职日期、所在部门、担任职务等关键信息，并需要加盖公司公章方可生效。这份证明对于您来说，有着多重用途：
证明劳动关系解除：离职证明能够明确证明您与原用人单位已经解除了劳动关系，这是您后续求职或办理其他手续的重要依据。
证明正常离职手续：它还能证明您是按照正常手续办理离职的，没有违反公司规定或劳动合同中的条款。
证明自由人身份：持有离职证明，您可以证明自己是自由人，可以申请失业金或应聘新的职位，不受原劳动合同的束缚。
办理人事关系、社保、公积金转移：离职证明也是您办理人事关系、社保、公积金等转移手续的重要文件。
接下来，关于您是否必须要求公司开具离职证明，这主要取决于您的后续需求和法律规定。从法律层面来说，《中华人民共和国劳动合同法》第五十条规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明。这意味着，公司有义务为您开具离职证明。
如果您计划入职新公司，新公司可能会要求您提供离职证明，主要是为了避免未来可能产生的纠纷和损失。虽然离职证明不是入职新公司必须要提交的文件，但提供它能够增加您的求职成功率，并减少新公司的顾虑。
如果原公司拒绝开具离职证明，您可以先尝试与公司沟通协商，了解具体原因并寻求解决方案。如果沟通无果，您可以考虑通过劳动仲裁部门提出申诉，要求公司出具离职证明。
另外，值得注意的是，《解除劳动合同通知书》与《离职证明》在法律上是有区别的。虽然它们都涉及劳动关系的解除或终止，但《离职证明》更侧重于证明劳动关系的结束和员工的工作经历，而《解除劳动合同通知书》则可能更侧重于通知员工劳动合同的解除或终止事宜。因此，在需要离职证明的情况下，不能简单地用《解除劳动合同通知书》来替代。
综上所述，我建议您在离职时向公司要求开具离职证明，以便后续求职或办理其他手续时使用。如果公司拒绝开具，您可以依法维护自己的权益。希望这个解答能够对您有所帮助。