合同中除了签字之外的内容，确实可以由他人代写。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同内容的书写主体：

   • 合同的内容，包括条款、条件、双方的权利和义务等，并不要求必须由合同当事人亲自书写。实际上，在商业实践中，很多合同都是由专业的法律顾问、律师或合同起草人员代为书写的。
   • 关键在于，无论合同内容由谁书写，最终都需要合同当事人对合同内容进行确认，并在合同上签字或盖章，以表示对合同内容的认可和接受。

2. 他人代写合同的法律效力：

   • 他人代写的合同，只要合同内容合法、双方意思表示真实，且符合法律、行政法规的规定，就具有法律效力。
   • 合同的效力并不取决于书写主体，而是取决于合同内容是否合法、双方是否自愿签订、是否违反公序良俗等因素。

3. 注意事项：

   • 确保合同内容合法：在代写合同时，必须确保合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
   • 明确双方权利义务：合同内容应明确、具体，清晰地规定双方的权利和义务，以避免未来可能出现的纠纷。
   • 签字或盖章确认：合同当事人应在合同上签字或盖章，以表示对合同内容的认可和接受。这是合同生效的必要条件。
   • 保留证据：在签订合同过程中，应保留好与合同相关的所有证据，如邮件、短信、聊天记录等，以备未来可能出现的法律纠纷。

4. 可能的风险及防范：

   • 风险：如果代写合同的人不熟悉相关法律或合同条款，可能会导致合同内容存在漏洞或歧义，从而给合同当事人带来风险。
   • 防范：为了避免这种风险，建议合同当事人在签订合同前，对合同内容进行仔细审查，并咨询专业律师的意见。如果可能的话，可以请专业律师代为起草或审查合同。

总结与建议：合同中除了签字之外的内容可以由他人代写，但必须确保合同内容合法、双方意思表示真实，并在合同上签字或盖章确认。在签订合同过程中，应保留好与合同相关的所有证据，并咨询专业律师的意见，以降低可能的风险。如果你在合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。