结论：法律上不是夫妻，但在银行贷款时仍可以签字，这主要涉及到共同借款人或担保人的法律概念。以下从多个角度进行详细分析：
共同借款人角度：
- 法律定义：共同借款人，是指对同一债务共同承担还款责任的人。在银行贷款中，如果非夫妻关系的两人共同申请贷款，且银行同意，那么他们都可以作为共同借款人在贷款合同上签字。
- 法律责任：作为共同借款人，两人对贷款债务承担连带责任。这意味着，如果其中一方无法履行还款义务，银行有权要求另一方承担全部或部分还款责任。
- 实例说明：例如，两个朋友或合作伙伴共同申请一笔商业贷款，他们都可以作为共同借款人在合同上签字，共同承担还款责任。
担保人角度：
- 法律定义：担保人是指为债务人的债务提供担保，当债务人不履行债务时，由担保人按照约定履行债务或者承担责任的人。在银行贷款中，非夫妻关系的第三方也可以作为担保人在贷款合同上签字。
- 法律责任：担保人对贷款债务承担的是担保责任，而非直接还款责任。但一旦债务人无法履行还款义务，银行有权要求担保人承担担保责任，即代为还款。
- 实例说明：例如，一个人申请贷款时，其朋友或亲属作为担保人在合同上签字。如果申请人无法还款，银行可以要求担保人承担还款责任。
银行政策与风险控制：
- 银行政策：银行在审批贷款时，会根据自身的风险控制政策和贷款产品的特点，决定是否接受非夫妻关系的共同借款人或担保人。不同银行、不同贷款产品可能有不同的政策要求。
- 风险控制：银行在接受非夫妻关系的共同借款人或担保人时，会进行更严格的信用评估和风险控制，以确保贷款的安全性和回收性。
法律建议：
- 如果您或他人作为非夫妻关系的共同借款人或担保人在银行贷款合同上签字，请务必了解并明确自己的法律责任和义务。
- 在签字前，建议仔细阅读贷款合同条款，特别是关于还款责任、担保责任、违约责任等方面的内容。
- 如有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业律师或银行工作人员，以确保自己的权益得到保障。
可能法律后果：
- 如果作为共同借款人或担保人签字后，未能履行相应的还款或担保责任，可能会面临法律诉讼、信用记录受损等后果。
- 在严重情况下，还可能影响个人的资产和财务状况，甚至导致个人破产等严重后果。
因此，法律上不是夫妻关系并不妨碍在银行贷款时签字，但签字前务必了解并明确自己的法律责任和义务，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。