面对欠钱不还且电话不接的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
固定证据
- 书面证据：首先检查是否有借条或借款合同，确保上面明确记载了借款金额、借款日期、还款日期（如有）、利息等关键信息。若存在瑕疵，如信息不全或模糊，应及时补充完善，比如通过聊天记录、录音等方式补充借款合意和具体条款。
- 转账记录：收集所有与借款相关的转账记录，包括银行转账、微信转账、支付宝转账等，这些记录能证明借款的实际发生及金额。
- 聊天记录：保存双方关于借款的聊天记录，特别是包含借款意思表示、金额、还款时间等内容的部分，这些将作为借款事实的佐证。
- 证人证言：如果有见证人在场，可以请其出具书面证言，进一步证实借款事实。
尝试其他沟通方式
- 书面留言：在电话无法联系的情况下，可以通过短信、微信或电子邮件等方式给对方发送消息，明确表明身份、提及借款事实，并要求回复及确定还款时间。
- 第三方调解：联系共同的朋友、亲戚或对方的工作单位，请求他们帮忙转达诉求并从中调解，以期达成和解。在此过程中，注意保护债务人的隐私，避免给无关人员造成困扰。
- 上门催款：在确知对方住址且不会引发冲突的前提下，可以亲自上门沟通，但务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
法律途径解决
- 发送催款函：委托律师起草并发送正式的催款函，明确指出欠款事实、金额、还款期限及法律后果。通过邮政特快专递（EMS）发送，并保留快递底单和查询记录，以证明对方已收悉。
- 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，且支付令能送达债务人，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。债务人需在收到支付令后十五日内清偿债务或提出异议。如未提出异议且不履行支付令，可申请强制执行。
- 提起诉讼：若支付令不适用或对方提出异议，需向有管辖权的法院提起诉讼。准备起诉状时，应详细写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由等。提交证据时，需将之前固定的证据整理齐全并按法院要求提交。开庭审理后，根据法院判决来维护自身权益。如胜诉而对方未履行判决，可在规定时间内向法院申请强制执行。
注意诉讼时效
- 请务必关注债权请求权的诉讼时效问题。根据我国法律规定，债权请求权的诉讼时效通常为三年（特殊情况下可能有所不同），自债权人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。超过诉讼时效后起诉，法院可能不会受理或受理后也可能面临败诉的风险。
在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的追债手段。同时，确保所有行为均符合法律法规要求，以免给自身带来不必要的法律风险。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。