在合同纠纷中，原被告之间的合同证据主要包括以下几类：

1. 合同文本及其附件：

   • 这是最直接且核心的证据，包括双方签订的书面合同、补充协议、备忘录等。这些文件详细记录了双方的权利义务、交易条件、履行方式等关键信息，是判断合同关系存在与否及合同内容的重要依据。

2. 履行过程中的相关证据：

   • 交付凭证：如收货单、验收单、发货单等，证明合同标的物的交付情况。
   • 付款凭证：如银行转账记录、收据、发票等，证明合同款项的支付情况。
   • 沟通记录：包括邮件、短信、微信聊天记录、电话录音等，这些记录可能涉及合同履行过程中的协商、变更、确认等关键信息，对于证明合同履行情况、双方意图及责任划分具有重要意义。

3. 证人证言：

   • 如果合同履行过程中有第三方见证或参与，其证言可能作为辅助证据，帮助法院或仲裁机构更全面地了解合同履行情况。

4. 鉴定意见：

   • 在某些情况下，如合同标的物的质量、数量、价值等存在争议时，可能需要通过专业鉴定机构进行鉴定，并出具鉴定意见作为证据。

5. 其他相关证据：

   • 政策文件、行业规范：如果合同内容或履行受到特定政策文件或行业规范的影响，这些文件也可能作为证据，用于解释合同条款或判断合同履行的合规性。
   • 视听资料：如监控录像、录音等，如果这些资料能够直接证明合同履行过程中的关键事实，也可能被采纳为证据。

在收集和使用这些证据时，需要注意以下几点：

• 证据的真实性：确保所提供的证据是真实、未被篡改的，否则可能因证据无效而承担不利后果。
• 证据的合法性：证据的收集方式必须合法，不得侵犯他人合法权益或违反法律禁止性规定。
• 证据的关联性：证据必须与合同纠纷具有直接关联性，能够证明或反驳某一事实主张。
• 证据的完整性：尽量提供完整的证据链，避免因证据缺失而导致事实认定不清。

若您在合同纠纷中遇到证据收集或使用方面的问题，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。