结论：在赔偿协议中，将“包括但不限于起诉、仲裁等”这样的表述写入协议是完全可以的，这样的条款设计有助于明确双方解决争议的方式和范围。

详细分析：

1. 条款的合法性：

   • 在合同中约定争议解决方式，包括起诉、仲裁等，是合同自由原则的体现。只要这样的约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是合法有效的。
   • “包括但不限于”这样的表述，在法律上是一种常见的列举方式，它表明所列举的事项只是其中的一部分，还有其他未列举的事项也包含在内。这样的表述有助于扩大条款的适用范围，避免因为列举不全而导致的争议。

2. 条款的实用性：

   • 在赔偿协议中，明确约定争议解决方式，可以避免双方在发生争议时因为解决方式不明确而产生的额外纠纷。
   • 通过约定“包括但不限于起诉、仲裁等”，双方可以更加灵活地选择适合的争议解决方式。如果双方愿意通过协商、调解等方式解决争议，那么这些方式也是被允许的；如果协商、调解不成，双方也可以选择起诉或仲裁等法律途径。

3. 条款的注意事项：

   • 虽然“包括但不限于起诉、仲裁等”这样的表述是合法的，但双方在约定时还是需要明确具体的争议解决机构和程序。例如，如果选择仲裁方式，就需要明确约定仲裁机构和仲裁规则；如果选择起诉方式，就需要明确约定管辖法院。
   • 双方在约定争议解决方式时，还需要考虑各自的实际情况和利益诉求。例如，如果一方希望尽快解决争议，可能会更倾向于选择仲裁方式，因为仲裁程序相对简便、快捷；而另一方则可能更看重法院的公正性和权威性，因此更倾向于选择起诉方式。

建议：

• 在起草或审查赔偿协议时，如果双方希望明确争议解决方式，并扩大其适用范围，可以考虑使用“包括但不限于起诉、仲裁等”这样的表述。
• 同时，双方还需要根据具体情况和利益诉求，进一步明确具体的争议解决机构和程序，以确保条款的实用性和可操作性。

如有其他关于合同纠纷的法律问题，欢迎直接向我咨询。