是否构成诈骗罪，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、构成诈骗罪的情形

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在帮人介绍越南老婆并收取介绍费的过程中，如果存在以下行为，则可能构成诈骗罪：

1. 虚构事实或隐瞒真相：例如，介绍人虚构越南女性的身份信息、婚姻状况、家庭背景等，或者隐瞒越南女性已经结婚、有重大疾病等重要事实，导致男方基于错误的认识而支付介绍费。
2. 以非法占有为目的：介绍人收取介绍费后，并未实际履行介绍义务，或者介绍的对象根本不存在，或者介绍人收取费用后逃匿，无法联系，这些行为都表明介绍人具有非法占有的目的。
3. 骗取数额较大：根据《刑法》及相关司法解释，诈骗公私财物，数额较大的，构成诈骗罪。具体数额标准可能因地区而异，但一般而言，如果骗取的介绍费达到当地规定的数额较大标准，就可能构成犯罪。

举例：张某以介绍越南老婆为名，虚构越南女性的身份信息，并收取男方高额介绍费。实际上，张某并未与任何越南女性联系，也未履行介绍义务，而是将收取的费用用于个人挥霍。这种情况下，张某的行为就构成了诈骗罪。

二、不构成诈骗罪的情形

如果介绍人在介绍过程中，如实告知了越南女性的相关信息，且确实履行了介绍义务，只是由于各种原因（如越南女性反悔、文化差异等）导致介绍未成功，那么介绍人收取的介绍费就不构成诈骗罪。因为此时介绍人没有虚构事实或隐瞒真相，也没有非法占有的目的。

举例：李某通过合法渠道认识了一些越南女性，并愿意为有意向的男方介绍。在介绍过程中，李某如实告知了越南女性的身份信息、婚姻状况等，并收取了合理的介绍费。虽然最终由于文化差异等原因，介绍未成功，但李某的行为并不构成诈骗罪。

三、法律建议

1. 谨慎选择介绍人：如果你有意通过介绍人寻找越南老婆，请务必选择信誉良好、有合法资质的介绍人，并核实其身份信息和介绍对象的真实性。
2. 签订书面合同：在支付介绍费前，建议与介绍人签订书面合同，明确双方的权利和义务，以及介绍不成功时的退款条款等。
3. 保留相关证据：在介绍过程中，请保留好与介绍人的沟通记录、转账凭证等相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。

如果你在帮人介绍越南老婆或寻找越南老婆的过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。