在车祸中，若对方被认定为全责，受害方有权要求对方赔偿营养费，营养费的计算需综合考虑受害人的伤残情况、医疗机构的意见以及当地的经济水平。以下是对营养费计算的详细解析：

一、营养费赔偿的法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费等为治疗和康复支出的合理费用。同时，《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条也明确指出，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。

二、营养费计算的关键因素

1. 受害人伤残情况：

   • 伤情显著轻微，不需住院治疗的，一般不赔偿营养费。
   • 受害程度达轻伤以上者，根据伤残程度赔偿营养费，伤情越重，营养费通常越高。

2. 医疗机构意见：

   • 诊断证明、医嘱等医疗机构出具的材料是确定营养费的重要依据。
   • 材料中应明确提及伤者需要加强营养以及具体的营养支持建议，如补充的营养物质、营养支持的大致时长等。若没有相关医嘱，可通过司法鉴定机构对营养期进行鉴定。

3. 当地经济水平：

   • 不同地区的经济发展水平和生活水平存在差异，因此营养费的标准也可能有所不同。一般来说，经济发达地区的营养费标准会相对较高。

三、营养费的计算方法

营养费的计算通常采用以下公式：

营养费赔偿金额 = 每日营养费标准 × 营养期限

1. 日营养费标准：

   • 结合当地的经济水平、物价情况以及受害人伤情的严重程度等因素进行综合考量。
   • 轻度受伤每日几十元到百元不等，中度受伤每日百元到几百元不等，重度受伤则更高。

2. 营养期限：

   • 根据受害人的伤情、恢复情况以及医疗机构的建议或专业评定来确定。
   • 通常在30天到90天不等，也有说法认为最长不超过六个月，具体天数需根据实际情况确定。

举例说明：

• 若日营养费标准为50元，营养期限为60天，则营养费赔偿金额为50元/天 × 60天 = 3000元。
• 若日营养费标准为100元，营养期限为30天，则营养费赔偿金额为100元/天 × 30天 = 3000元（此例仅为说明计算方法，实际标准需根据具体情况确定）。

四、赔偿流程与注意事项

1. 证据收集：

   • 妥善保存医疗机构的诊断证明、医嘱、病历、司法鉴定意见书等相关证据。
   • 这些证据是主张营养费赔偿的重要依据，务必确保真实、完整。

2. 协商与诉讼：

   • 如果双方对营养费的数额有争议，首先尝试通过协商来解决。
   • 协商不成时，可以向法院提起诉讼，由法院根据具体情况进行判定。
   • 在诉讼过程中，充分展示相关证据和法律依据，以争取合理的赔偿金额。

3. 其他相关费用：

   • 除营养费外，受害方还可根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条的规定，要求对方赔偿医疗费、护理费、交通费等其他相关费用。

综上所述，车祸中对方全责时，营养费的计算是一个综合考量的过程。在主张营养费时，务必确保有充分的证据支持，并了解相关的法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。