若在个人开的花店购买课程后遇到不退费问题，可先尝试协商解决，协商不成则根据具体情况通过投诉或诉讼途径维权。以下为详细分析：

1. 协商解决

   • 沟通协商：首先，您可以尝试与花店店主进行友好沟通，明确表达您希望退费的原因和诉求。在沟通时，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如短信、邮件）留下沟通记录，以便后续维权使用。
   • 查看合同或协议：回顾您购买课程时是否签订了相关合同或协议，特别是关于退费条款的部分。如果合同中有明确规定退费的条件和流程，您可以依据合同条款与店主协商退费事宜。

2. 投诉途径

   • 消费者协会投诉：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会会提供调解服务，帮助您与店主协商解决退费问题。在投诉时，您需要提供购买课程的凭证、沟通记录等相关证据。
   • 市场监管部门投诉：如果花店存在违规经营行为（如虚假宣传、欺诈等），您还可以向当地的市场监管部门进行投诉。市场监管部门有权对违规经营行为进行查处，并可能协助您解决退费问题。

3. 诉讼途径

   • 提起民事诉讼：如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明店主存在违约行为（如未按照约定提供课程服务、拒绝退费等），并请求法院判决店主退还您已支付的课程费用。
   • 注意诉讼时效：在提起诉讼时，请注意诉讼时效的问题。一般来说，民事诉讼的时效期间为三年，自您知道或应当知道权利受到损害之日起计算。因此，请务必在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失维权机会。

在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，尽量通过合法途径维护自己的权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。