投资时口头夸大利润率吸引他人投资合伙，确实有可能构成民事欺诈。以下从多个角度对此问题进行分析：

一、民事欺诈的构成要件

民事欺诈通常要求具备以下几个构成要件：

1. 欺诈行为：即行为人通过虚构事实、隐瞒真相等方式，使对方产生错误认识。在投资合伙的情境中，口头夸大利润率即属于虚构事实的一种形式。
2. 欺诈故意：行为人明知自己的行为会导致对方产生错误认识，并希望或放任这种结果发生。若行为人故意夸大利润率以吸引投资，则满足欺诈故意的要求。
3. 对方因欺诈行为而陷入错误认识：即投资者因行为人的夸大宣传而误以为投资项目具有更高的盈利能力。
4. 对方因错误认识而作出意思表示：投资者基于错误认识，决定投资并签订合伙协议或进行其他投资行为。

二、口头夸大利润率的具体分析

1. 虚构事实：口头夸大利润率，本质上是对投资项目盈利能力的虚构。这种虚构可能涉及对历史数据的篡改、对未来收益的过度乐观预测等。
2. 误导性：夸大的利润率往往具有极强的误导性，容易使投资者对投资项目的真实风险和收益产生错误判断。
3. 因果关系：若投资者的投资决策直接受到夸大利润率的影响，且该决策导致了经济损失，则行为人的夸大行为与投资者的损失之间存在因果关系。

三、法律后果与救济途径

1. 法律后果：若行为人的行为构成民事欺诈，其可能需要承担赔偿损失、返还财产等民事责任。在极端情况下，若欺诈行为涉及金额巨大或情节严重，还可能触犯刑法中的诈骗罪等罪名。
2. 救济途径：投资者在发现被欺诈后，可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式寻求救济。其中，诉讼是最具强制力的救济方式，投资者可以向法院提起民事诉讼，要求行为人承担民事责任。

四、实务建议

1. 谨慎投资：投资者在投资前应进行充分的尽职调查，了解投资项目的真实情况，包括但不限于项目的盈利能力、风险状况、市场前景等。
2. 要求书面承诺：对于投资项目的关键信息，如利润率、回报周期等，投资者应要求行为人提供书面承诺或合同条款，以便在发生纠纷时作为证据使用。
3. 及时维权：若投资者发现被欺诈，应及时采取措施维护自己的合法权益，包括但不限于与行为人协商、向相关部门投诉、提起诉讼等。

综上所述，投资时口头夸大利润率吸引他人投资合伙，若满足民事欺诈的构成要件，则构成民事欺诈。投资者在投资前应谨慎评估投资项目的真实情况，并在发现被欺诈时及时采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。