如果对方不承认合同所盖公章，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 核实公章的真实性：

   • 首先，你需要确认合同上所盖的公章是否真实有效。这可以通过比对公司备案的公章样式、查询公司公章的备案信息或请求公司出具公章使用证明等方式进行。
   • 如果公章是伪造的或未经公司授权使用，那么合同可能因缺乏真实意思表示而无效，此时你需要考虑通过其他证据来证明合同关系的存在和内容。

2. 收集其他证据证明合同关系：

   • 即便公章的真实性受到质疑，你仍可以收集其他证据来证明合同关系的存在和履行情况。这些证据可以包括但不限于：合同文本的其他部分（如签字、手写条款等）、双方往来的邮件、短信、微信等通讯记录、付款凭证、交货单、验收单等。
   • 这些证据可以形成完整的证据链，证明双方确实存在合同关系，并且合同已经得到部分或全部履行。

3. 申请公章鉴定：

   • 如果对方坚持否认公章的真实性，你可以向法院申请对公章进行鉴定。鉴定机构将通过技术手段比对公章的印文、材质、制作工艺等特征，以确定公章的真伪。
   • 鉴定结果将作为法院审理案件的重要依据，有助于查明事实真相。

4. 考虑诉讼或仲裁途径：

   • 如果双方无法通过协商解决争议，你可以考虑通过诉讼或仲裁途径来维护自己的权益。在提起诉讼或仲裁前，你需要准备好充分的证据材料，并撰写好起诉状或仲裁申请书。
   • 在诉讼或仲裁过程中，你将有机会向法院或仲裁机构陈述自己的主张，并提交证据来支持自己的观点。法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决或调解。

5. 注意诉讼时效和举证责任：

   • 在采取法律行动前，你需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 同时，你需要明确举证责任。在合同纠纷中，通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。因此，你需要准备好充分的证据来证明自己的主张。

在处理此类纠纷时，建议你采取以下策略：

• 保持冷静和理性：不要因为对方的否认而情绪激动或采取过激行为。保持冷静和理性有助于你更好地分析问题并制定应对策略。
• 及时咨询专业律师：合同纠纷涉及复杂的法律问题和证据收集工作。因此，建议你及时咨询专业律师，以便获得专业的法律意见和帮助。
• 积极收集证据：证据是维护自己权益的关键。因此，你需要积极收集与合同关系相关的证据材料，并妥善保管好这些证据。

如果你在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。