针对您提出的“员工手册中旷工三天怎么处理”的问题，这确实是一个涉及用人单位规章制度与劳动者权益的重要议题。以下是我根据相关法律法规及实际案例，为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，用人单位在制定关于旷工的规章制度时，必须遵循合法、合理、公平的原则，并且这些规定需要通过民主程序制定，向劳动者公示，确保劳动者知晓并同意。这是《劳动合同法》等法律法规对用人单位的基本要求。

对于“旷工三天如何处理”的具体规定，不同用人单位可能会有不同的做法。但关键在于，这些规定是否合法合理。例如，有些用人单位可能会规定“旷工三天扣除当月工资”，然而，这种规定在法律上可能存在问题。因为根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，工资应当遵循按劳分配原则，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。旷工几天就扣除几天的工资是合理的，但扣除整月工资则可能涉嫌克扣劳动者工资，这是不合法的。

在实际案例中，也有仲裁机构或法院对类似规定进行了裁决。例如，有案例中用人单位因员工旷工三天而扣除其当月工资，但仲裁机构认为这种规定不符合法律规定，裁决用人单位应当根据员工实际工作天数支付劳动报酬。

另外，还有一些用人单位可能会采取更为灵活和合理的处理方式，如对旷工员工进行警告、记过、降薪、解除劳动合同等处理，但这些处理方式也必须在法律法规的框架内进行，并且需要确保程序的正当性和公正性。

因此，对于您提出的“员工手册中旷工三天怎么处理”的问题，我建议用人单位在制定相关规定时，应当遵循以下原则：

1. 合法性：确保规定符合《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规的要求。
2. 合理性：规定应当合理，不能过分加重劳动者的责任或损害其权益。
3. 公平性：对所有员工一视同仁，确保规定的公平性和公正性。
4. 公示性：通过民主程序制定规定，并向劳动者公示，确保劳动者知晓并同意。

如果用人单位已经制定了相关规定，并且员工出现了旷工行为，那么用人单位应当按照规定进行处理，但同时也要确保处理方式的合法性和合理性。如果员工对处理结果有异议，可以通过劳动争议仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。