盗窃和售假哪个严重，不能一概而论，这取决于具体的犯罪情节、数额、后果以及相关法律规定。以下从不同角度进行分析：
一、从犯罪性质与法律规定角度
盗窃：
- 盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
售假（销售假冒注册商标的商品罪）：
- 售假通常指的是销售假冒注册商标的商品，即违反商标管理法规，销售明知是假冒注册商标的商品，销售金额较大的行为。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百一十四条，销售明知是假冒注册商标的商品，销售金额数额较大的，构成销售假冒注册商标的商品罪，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；销售金额数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
二、从犯罪情节与后果角度
盗窃：
- 盗窃的严重程度主要取决于盗窃的数额、次数、手段以及是否造成其他严重后果。例如，入户盗窃、携带凶器盗窃等情节，即使盗窃数额不大，也可能被视为严重犯罪。
- 盗窃行为还可能引发其他社会问题，如侵犯公民隐私、破坏社会秩序等。
售假：
- 售假的严重程度则主要取决于销售假冒商品的数额、销售范围以及是否对消费者造成实际损害。例如，销售大量假冒药品、食品等可能危及消费者生命健康的商品，将被视为特别严重犯罪。
- 售假行为还可能损害商标权人的合法权益，破坏市场竞争秩序。
三、综合比较
- 数额与情节相当的情况下：如果盗窃和售假的数额、情节相当，那么两者的严重程度可能相近，都将面临相应的刑事处罚。
- 数额与情节不同的情况下：如果盗窃的数额特别巨大或者情节特别严重，而售假的数额或情节相对较轻，那么盗窃的严重程度将高于售假。反之亦然。
- 社会影响与后果：盗窃和售假都可能对社会造成不良影响，但具体影响程度取决于犯罪的具体情节和后果。例如，盗窃可能导致被害人财产损失、精神困扰等；售假则可能损害消费者健康、破坏市场秩序等。
总结与建议：盗窃和售假的严重程度不能简单地进行比较，而需要根据具体的犯罪情节、数额、后果以及相关法律规定进行综合判断。如果您或您身边的人涉及此类犯罪问题，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和辩护策略。