面对合作方不给货款的情况，这确实是一个棘手但需要有序处理的问题。为了确保您的合法权益得到维护，我建议您按照以下步骤来操作：
一、优先尝试协商沟通
直接沟通：首先，您可以尝试与合作方进行友好、诚恳的直接沟通。了解他们不给货款的具体原因，以及他们当前的财务状况。在沟通过程中，建议您保留好聊天记录或通话录音，这些都可以作为后续的证据。
提出还款方案：根据沟通的情况，您可以协商制定一个双方都能接受的还款计划。比如，可以提出分期还款的方案，并确保这个还款承诺以书面形式得到确认，如签订还款协议或让对方出具欠条。
二、发送正式催款函
如果直接沟通没有效果，那么您应该向合作方发送一份正式的催款函。在催款函中，您需要明确指出欠款的具体金额、业务内容、付款期限以及逾期可能带来的后果。催款函可以通过书面邮寄或电子邮件的方式发送，并妥善保留好邮寄凭证或邮件记录。
三、全面收集证据
在整个追讨过程中，证据的收集是至关重要的。您需要收集所有与合作相关的证据材料，包括但不限于合同协议、交货凭证、发票、聊天记录、邮件往来以及对账单等。这些证据将用于证明双方之间的合作关系、款项支付约定以及欠款的事实。
四、考虑申请支付令
如果债权债务关系明确且合法，您可以考虑向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种法律文书，它要求债务人在一定期限内清偿债务。如果债务人未提出书面异议且不履行支付令，您可以向法院申请强制执行。但需要注意的是，如果支付令遭到异议并经审查成立，它将自行失效，案件将转入诉讼程序。
五、提起诉讼作为最后手段
如果以上方式都无法解决问题，那么您可能需要考虑通过诉讼途径来追讨欠款。在选择有管辖权的法院后，您需要撰写起诉状，明确原被告的信息、诉讼请求、事实与理由，并附上相关证据材料。提交立案后，您需要参与庭审活动，进行举证、质证和辩论。法院将根据查明的事实和法律规定作出判决。如果胜诉而对方仍不履行付款义务，您可以在判决生效后规定的时间内向法院申请强制执行。
六、注意事项
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
总之，面对合作方不给货款的情况，您需要保持冷静并采取有序的措施来维护自己的合法权益。希望以上建议能对您有所帮助。