当您在网购的食品中发现头发时，您完全有权依据相关法律法规要求赔偿。以下是一份详细且条理清晰的赔偿指南，希望能帮助您更好地维护自己的权益。

一、法律依据与赔偿标准

首先，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。具体来说，您除了可以要求赔偿因食用问题食品而产生的直接损失（如医疗费用等）外，还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，那么将按一千元来计算。

此外，《中华人民共和国消费者权益保护法》也提供了相关保障。虽然食品中有头发不一定直接构成欺诈，但该法第五十五条规定，若经营者有欺诈行为，消费者可要求其增加赔偿，金额为购买商品价款的三倍，不足五百元按五百元计。这为您提供了额外的法律支持。

二、证据收集与保留

在索赔过程中，证据的收集与保留至关重要。您需要：

1. 保留食品原物：确保含有头发的食品原物不被破坏，这是最直接的问题证明。
2. 收集购买凭证：如淘宝上的订单截图、交易记录等，以证明您与商家之间的交易关系。
3. 拍摄影像资料：清晰拍摄食品中头发的位置、状态，以及食品的整体外观和包装信息。如果可能的话，还可以考虑录像以保证证据的完整性和真实性。

三、索赔途径与步骤

接下来，您可以按照以下途径和步骤来索赔：

1. 联系商家：

   • 首先，通过淘宝平台与商家沟通，说明情况并提出赔偿要求。
   • 引用上述法律条款，明确赔偿标准和您的诉求。
   • 附上您收集的证据，包括照片、视频和购买凭证。

2. 向淘宝平台投诉：

   • 如果商家不配合或拒绝赔偿，您可以在淘宝订单页面发起投诉。
   • 按照平台提示填写投诉内容，上传证据，并详细描述事件经过和您的诉求。
   • 等待平台调查处理，并在规定时间内获取处理结果。

3. 向监管部门投诉：

   • 如果平台处理结果不满意，您可以拨打12315热线或通过全国12315平台向商家所在地的市场监督管理部门投诉。
   • 提供商家的详细信息、购买食品的相关信息以及之前的协商和处理情况。
   • 监管部门将依法调查处理，并帮助您维护权益。

4. 考虑法律诉讼：

   • 如果上述途径均无法解决问题，且涉及金额较大或对您造成了较大损害，您可以咨询专业律师并通过法律诉讼来维权。
   • 准备好相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。

四、赔偿范围的界定

最后，需要明确的是，赔偿范围主要涵盖因违反食品安全标准而对消费者造成的实际损害。这包括但不限于医疗费用、护理费用、交通费用等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工而减少的收入。如果造成残疾或死亡，还需要赔偿相应的费用。

综上所述，当您在网购的食品中发现头发时，不要慌张，按照上述指南保留好相关证据，并积极通过合法途径维护自己的权益。希望这份指南能对您有所帮助！