若老人瘫痪在床需要申请公证人员上门，可按照以下步骤操作：

1. 确定公证事项与公证处：

   • 首先明确需要办理的公证事项，如遗嘱公证、委托公证等。
   • 选择老人户籍所在地或经常居住地的公证处进行申请，以确保公证的合法性和有效性。

2. 准备申请材料：

   • 根据公证事项的不同，准备相应的申请材料，如身份证、户口本、与公证事项相关的证明材料等。
   • 若老人因瘫痪无法亲自签署申请文件，需准备其授权委托书（若老人意识清醒且能表达真实意愿）或法定代理人的身份证明及代理权限证明（如老人无民事行为能力或限制民事行为能力）。

3. 联系公证处并说明情况：

   • 通过电话、网络或现场咨询的方式联系选定的公证处，说明老人的身体状况及需要上门公证的需求。
   • 公证处会根据实际情况评估是否提供上门服务，并告知具体的申请流程和所需材料。

4. 提交申请并等待审核：

   • 按照公证处的要求提交申请材料，并填写相关申请表格。
   • 公证处会对申请材料进行审核，确认无误后安排公证人员上门服务。

5. 公证人员上门服务：

   • 公证人员会按照预约的时间上门，对老人进行身份核实、询问并记录相关情况。
   • 根据公证事项的不同，公证人员可能会要求老人签署相关文件或进行其他必要的公证程序。

6. 领取公证书：

   • 公证程序完成后，公证处会出具公证书。
   • 申请人可以选择到公证处领取公证书，或要求公证处邮寄送达。

注意事项：

• 在申请过程中，应确保所有提供的材料真实、合法、有效，以避免因材料问题导致公证无效或延误。
• 若老人意识不清或无法表达真实意愿，需先通过法律程序确定其法定代理人，再由法定代理人代为申请公证。
• 公证服务可能会收取一定的费用，具体费用标准可咨询当地公证处。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答。