故意扣掉医疗器械生产编号是违法的。下面我将从法律角度为您详细解释这一结论。

法律解释

医疗器械的生产编号是医疗器械身份的重要标识，它关乎到医疗器械的追溯、管理以及使用安全。根据相关法律法规，如《医疗器械监督管理条例》等，医疗器械的生产、经营、使用都必须严格遵守国家有关规定，确保医疗器械的安全、有效。

故意扣掉医疗器械生产编号，实际上是在破坏医疗器械的合法身份标识，使得该医疗器械在流通和使用过程中无法被有效追溯和管理。这种行为不仅违反了医疗器械的监管规定，还可能对医疗器械的使用安全造成严重影响。

法律后果

对于故意扣掉医疗器械生产编号的行为，相关部门将依法进行查处。根据具体情节和后果的严重程度，违法者可能面临以下法律后果：

1. 行政处罚：如罚款、没收违法所得、没收违法医疗器械等。
2. 刑事责任：如果行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪等，还将依法追究刑事责任。

建议与提醒

1. 合规经营：医疗器械的生产、经营、使用单位应当严格遵守相关法律法规，确保医疗器械的合法性和安全性。
2. 加强监管：相关部门应加强对医疗器械的监管力度，严厉打击违法违规行为，保障公众健康和安全。
3. 公众监督：公众也应积极参与到医疗器械的监督中来，发现违法违规行为及时向相关部门举报。

总之，故意扣掉医疗器械生产编号是违法的，不仅违反了法律法规，还可能对公众健康和安全造成严重影响。因此，我们应该严格遵守相关规定，确保医疗器械的合法性和安全性。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。