胭脂红超出限量是否构成犯罪，需结合具体情形判断，一般可能涉及行政处罚，但若符合特定条件则可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。以下从不同角度进行分析：

一、胭脂红超量使用的法律性质

胭脂红作为一种人工合成色素，在我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中有明确的使用范围和限量规定。若食品中��脂红的使用量超出该标准规定的限量，首先面临的是行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，将面临没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂，以及罚款等行政处罚措施。

二、构成犯罪的情形

虽然单纯的胭脂红超量使用主要面临行政处罚，但在某些特定情形下，可能构成犯罪。具体来说，如果胭脂红超量使用导致食品不符合安全标准，且该食品足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，那么根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合安全标准的食品罪可能成立。

构成该罪需满足以下条件：

1. 行为主体：包括食品生产者和销售者。
2. 行为内容：生产、销售不符合食品安全标准的食品。这里的“不符合食品安全标准”包括但不限于超量使用食品添加剂。
3. 危害结果：足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。这通常需要通过专业鉴定来确定。
4. 因果关系：即食品的不符合安全标准与危害结果之间存在直接的因果关系。

三、法律后果

若构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，将面临以下法律后果：

• 刑事处罚：根据犯罪情节的严重程度，可能被判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
• 民事赔偿：除了刑事处罚外，犯罪者还可能面临民事赔偿的责任，包括赔偿受害者的医疗费用、误工费用等经济损失。

四、建议与提醒

1. 严格遵守食品安全标准：食品生产者和销售者应严格遵守国家关于食品添加剂的使用规定，确保食品的安全性。
2. 加强自我监管：建立健全的食品安全管理制度，定期对食品进行自检，确保食品符合安全标准。
3. 及时咨询专业律师：若对食品添加剂的使用或食品安全标准有疑问，应及时咨询专业律师，以避免法律风险。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。