在遗嘱订立过程中，选择合适的见证人对于确保遗嘱的效力和公正性至关重要。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以下人员不能作为遗嘱见证人：
一、无民事行为能力人与限制民事行为能力人
无民事行为能力人：这主要包括不满八周岁的未成年人以及不能辨认自己行为的成年人。他们由于年龄或精神状态的原因，缺乏对事物的认知和判断能力，无法准确理解遗嘱见证的性质、意义和后果，因此不能作为遗嘱见证人。
限制民事行为能力人：这类人员指八周岁以上但不能完全辨认自己行为的未成年人，以及不能完全辨认自己行为的成年人。他们的认知和判断能力存在缺陷，同样无法保证见证的有效性。
二、继承人、受遗赠人
继承人是指依照法律规定或遗嘱指定有权继承被继承人遗产的人，而受遗赠人则是遗嘱人在遗嘱中指定接受其遗产的人。由于他们与遗嘱存在直接的利害关系，遗嘱的内容和效力直接影响到他们的利益。如果允许他们作为遗嘱见证人，可能会为了自身利益而作出不真实的见证，从而影响遗嘱的真实性和公正性。
三、与继承人、受遗赠人有利害关系的人
这类人员主要包括继承人、受遗赠人的近亲属（如配偶、父母、子女、兄弟姐妹等）以及与他们有债权债务关系的人。由于他们与继承人或受遗赠人存在法律上或事实上的利益关联，可能会为了维护相关方的利益而作出偏袒的见证，无法保证见证的客观性和真实性。
四、其他不具有见证能力的人
除了上述三类人员外，还有一些因精神疾病、智力障碍等原因导致不能正确理解见证事项、表达自己意志的人，他们同样无法胜任遗嘱见证人的角色。
合格遗嘱见证人的条件：
为了确保遗嘱的真实性和有效性，合格的遗嘱见证人必须具备完全民事行为能力，并能够理解遗嘱内容和见证行为的意义。这意味着见证人需要能够独立进行民事活动，并对自己的行为及其后果有清晰认知和判断。
综上所述，在选择遗嘱见证人时，必须严格遵守法律规定，确保见证人符合所有资格要求。如果不确定某人是否适合作为遗嘱见证人，建议咨询专业的律师进行确认，以确保遗嘱的合法性和有效性。