结论：和房东签订三年合同并不意味着必须干满三年，具体是否需要履行满三年取决于合同中的条款约定以及双方协商和法律规定的情况。以下从不同角度进行分析：

1. 合同条款的约定

   • 合同自由原则：根据合同法的相关规定，合同双方当事人在平等自愿的基础上，可以自由约定合同的内容，包括合同的期限。因此，如果合同中明确约定了必须履行满三年，那么双方应当按照合同约定履行。
   • 违约责任：如果合同中约定了未履行满三年需要承担的违约责任，如支付违约金或赔偿损失等，那么未履行方可能需要承担相应的法律责任。但这也取决于违约责任的约定是否合法合理，以及是否存在可以免除或减轻违约责任的情形。

2. 双方协商的情况

   • 协商解除：在合同履行过程中，如果双方协商一致，可以提前解除合同。这种情况下，即使合同期限未满，双方也可以达成一致意见，终止合同的履行。
   • 变更合同：双方还可以协商变更合同的内容，包括合同期限。如果双方同意缩短或延长合同期限，那么合同期限将按照变更后的内容履行。

3. 法律规定的情况

   • 法定解除权：根据法律规定，在某些特定情况下，一方当事人可以享有法定解除权，即无需对方同意即可解除合同。例如，如果房东存在严重违约行为，如未按照约定提供房屋或提供不符合约定的房屋等，承租人可以依法解除合同。
   • 不可抗力：如果因不可抗力导致合同无法履行或继续履行对一方明显不公平的，双方可以协商解除合同或变更合同内容。不可抗力通常包括自然灾害、政府行为等无法预见、无法避免且无法克服的客观情况。

法律建议：

• 在签订合同时，建议仔细阅读合同条款，特别是关于合同期限和违约责任的约定。如果有任何疑问或不明确的地方，应及时向房东提出并协商解决。
• 在合同履行过程中，如果遇到任何问题或需要变更合同内容，建议及时与房东沟通并协商解决。如果无法达成一致意见，可以考虑寻求法律途径解决纠纷。
• 如果因房东的违约行为或不可抗力等原因需要解除合同，建议及时收集相关证据并咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。