将拉货的面包车改成房车是否犯法，这主要取决于改装的具体内容和是否违反了相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、改装内容与车辆性质变更
内部结构改装：
- 如果仅是对面包车的内部进行简单的改装，如增加床铺、桌椅等生活设施，且这些改装不影响车辆的安全性能和行驶性能，同时也不改变车辆的使用性质（即仍为载货车辆，但实际用于居住），那么这种改装通常不被视为违法。但需要注意的是，即使内部改装不违法，也可能因改变车辆用途而面临保险理赔等问题，因为保险公司可能根据车辆的实际使用情况来决定是否理赔。
外部结构或性能改装：
- 如果对面包车的外部结构或性能进行改装，如改变车身颜色、加装高顶、更换发动机等，且这些改装未经过相关部门的批准或未符合相关标准，那么这种改装就是违法的。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。违反此规定的，将面临罚款、扣留车辆等处罚。
二、车辆使用性质与登记变更
使用性质变更：
- 如果将原本用于载货的面包车改装成房车，并实际用于居住或旅游等非载货用途，那么这种改装实际上改变了车辆的使用性质。根据相关规定，车辆使用性质的变更需要向车辆管理所申请变更登记。如果未进行变更登记而擅自改变车辆使用性质，将可能面临处罚。
登记变更流程：
- 若确实需要将面包车改装成房车并改变其使用性质，应首先向当地车辆管理所咨询相关变更登记流程和要求。通常，这需要提供改装方案、安全性能检测报告等材料，并经过车辆管理所的审核批准。只有完成变更登记后，改装后的房车才能合法上路。
三、法律建议与风险提示
法律建议：
- 在进行面包车改装前，建议先了解相关法律法规和规定，确保改装内容合法合规。如果确实需要进行改装，应选择具有合法资质的改装厂进行改装，并确保改装后的车辆符合相关安全标准和性能要求。
风险提示：
- 擅自改装车辆可能面临法律处罚和安全隐患。非法改装可能导致车辆性能下降、安全性能降低，甚至引发交通事故。此外，非法改装还可能影响车辆的保险理赔和年检等事项。因此，在进行车辆改装时务必谨慎行事。
综上所述，将拉货的面包车改成房车是否犯法取决于改装的具体内容和是否违反了相关法律法规的规定。如果仅进行简单的内部改装且不影响车辆安全性能和行驶性能，同时不改变车辆使用性质或已完成变更登记，那么这种改装通常不被视为违法。但为了确保合法合规和安全行驶，建议在进行改装前咨询专业律师或相关部门并遵循相关法律法规和规定。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。