结论：过账钱没退且发票已开，人失踪的情况，是否构成虚开，需结合具体情形判断，若存在真实交易但未退款，一般不直接认定为虚开；若不存在真实交易或故意虚构交易，则可能构成虚开。以下从不同角度进行分析：
一、虚开发票的构成要件
根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关司法解释，虚开发票通常指的是无真实交易背景而开具发票，或者开具与实际交易不符的发票，包括为他人、为自己、让他人为自己、介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票等行为。虚开发票的构成要件主要包括：
- 无真实交易背景：即开具发票的双方之间并没有发生实际的商品或服务交易。
- 开具与实际交易不符的发票：即使存在真实交易，但开具的发票在金额、数量、品名等方面与实际交易不符。
二、过账钱没退且发票已开，人失踪的具体情形分析
存在真实交易但未退款：
- 如果双方之间确实存在真实的交易，但因某种原因（如资金周转问题、合同纠纷等）导致款项未退还，而发票已经开具，且后续人员失踪，这种情况一般不直接认定为虚开发票。因为虚开发票的核心在于无真实交易背景或开具与实际交易不符的发票，而此情形下交易是真实的，只是款项退还出现了问题。
- 建议：在此情况下，应尽快通过法律途径解决款项退还问题，如起诉要求对方返还款项，并保留好相关交易证据，如合同、转账记录、发票等。
不存在真实交易或故意虚构交易：
- 如果双方之间并不存在真实的交易，或者为了某种目的（如骗取税款、套取资金等）故意虚构交易并开具发票，且后续人员失踪，这种情况则可能构成虚开发票。因为此时开具的发票与实际交易情况不符，甚至可能完全没有交易背景。
- 法律后果：根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关司法解释，虚开发票的，由税务机关没收违法所得；虚开金额在1万元以下的，可以并处5万元以下的罚款；虚开金额超过1万元的，并处5万元以上50万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
- 建议：如果怀疑自己或他人涉及虚开发票行为，应立即停止相关行为，并主动向税务机关说明情况，配合调查。如果已经构成犯罪，应尽快向公安机关投案自首，争取从轻或减轻处罚。
三、针对人失踪的特殊情况
- 如果开具发票后人员失踪，导致无法直接联系到对方进行款项退还或交易确认，这增加了判断是否构成虚开发票的难度。但无论如何，判断是否构成虚开发票的核心仍在于是否存在真实交易背景以及开具的发票是否与实际交易相符。
- 建议：在人员失踪的情况下，应尽快向公安机关报案，并配合税务机关的调查工作。同时，保留好所有与交易相关的证据，以便在后续的法律程序中证明自己的清白或追究对方的责任。
总结：过账钱没退且发票已开，人失踪的情况是否构成虚开，需根据是否存在真实交易背景以及开具的发票是否与实际交易相符来判断。如果存在真实交易但未退款，一般不直接认定为虚开；如果不存在真实交易或故意虚构交易，则可能构成虚开。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。