结论：夫妻共同共有的财产约定一方单独共有，这一行为在法律上更倾向于被视为财产的变更，而非单纯的财产转移。不过，具体定性还需结合实际情况和法律规定来详细分析。
一、从法律定义上看变更与转移的区别
变更：通常指的是财产权利状态或性质的改变，比如从共同共有变为单独所有，或者从一种形式的共有变为另一种形式的共有。这种改变可能涉及财产权利的重新分配或调整，但不一定涉及财产的实际流动或转移。
转移：则更多地指的是财产权利从一个主体转移到另一个主体，比如从一方转移到另一方，或者从夫妻双方转移到第三方。这种转移通常伴随着财产的实际交付或登记变更等手续。
二、夫妻共同财产约定一方单独共有的法律性质
在夫妻关系中，共同共有的财产是夫妻双方共同享有的，任何一方都无权单独处分。但是，如果夫妻双方通过协商一致，签订书面协议，将共同共有的财产约定为一方单独所有，这种行为实际上是在改变财产的权利状态，即从共同共有变为单独所有。
这种变更的合法性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻可以约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产归各自所有、共同所有或部分各自所有、部分共同所有。因此，夫妻双方通过协议将共同财产约定为一方单独所有，是合法的，且这种约定对双方具有法律约束力。
这种变更与转移的区别：虽然这种变更可能涉及财产权利的重新分配，但它并不等同于财产转移。因为在这个过程中，财产并没有从一个主体转移到另一个主体，而是财产的权利状态发生了改变。即，原本由夫妻双方共同享有的财产权利，现在变为由一方单独享有。
三、实际操作中的注意事项
书面协议的重要性：夫妻双方在约定财产归属时，应当签订书面协议，并明确约定财产的具体范围、归属方式、变更或撤销的条件等。这样可以在未来发生纠纷时，提供有力的证据支持。
办理相关手续：如果约定的财产涉及不动产（如房屋、土地等），还需要到相关部门办理变更登记手续，以确保财产权利的合法性和有效性。
考虑其他家庭成员的利益：在约定财产归属时，还需要考虑其他家庭成员（如子女、父母等）的利益，避免因为财产约定而损害他们的合法权益。
四、可能涉及的法律后果
如果夫妻双方没有签订书面协议，或者协议内容不明确、存在瑕疵，那么在未来发生纠纷时，可能会面临法律上的不利后果。比如，法院可能会根据实际情况和法律规定，对财产归属进行重新认定和分配。
建议：如果你和配偶有类似的财产约定需求，建议咨询专业律师（即我本人，李宁律师，专注于公司事务、婚姻家庭、合同纠纷领域），以确保协议的合法性和有效性。同时，在签订协议前，务必充分了解相关法律规定和可能涉及的法律后果，以避免不必要的纠纷和损失。