买到过期食品后，打电话投诉或反映情况，通常是由销售过期食品的商家来承担赔偿责任。以下从不同角度为你详细分析：
赔偿主体
商家责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售过期食品属于违法行为，商家应当承担相应的法律责任。
- 当你买到过期食品并打电话投诉或反映情况后，商家有义务对你进行赔偿。赔偿的范围通常包括你购买过期食品的价款以及因此遭受的损失（如因食用过期食品导致的健康损害等）。
生产者责任（特定情况下）：
- 虽然主要责任在商家，但在某些特定情况下，如果过期食品的问题源于生产环节，如生产者故意或过失导致食品过期仍流入市场，生产者也可能需要承担一定的责任。
- 然而，在大多数情况下，消费者更倾向于直接向销售者（商家）索赔，因为商家是直接与消费者进行交易的相对方。
赔偿流程与注意事项
保留证据：
- 在要求赔偿前，务必保留好购买过期食品的凭证（如购物小票、发票等）以及过期食品本身作为证据。
- 这些证据将有助于你证明购买行为的发生以及食品确实已过期。
与商家协商：
- 你可以先尝试与商家进行协商，要求商家按照法律规定进行赔偿。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
投诉与举报：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，你可以向当地的消费者协会、市场监管部门或食品药品监督管理部门进行投诉和举报。
- 这些部门将依法对商家进行调查和处理，并可能要求商家对你进行赔偿。
法律途径：
- 如果通过上述途径仍无法解决问题，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 你可以向法院提起民事诉讼，要求商家承担赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的诉求。
赔偿标准
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
- 除了赔偿损失外，如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
在实际操作中，建议你先与商家进行协商，如果协商无果再考虑投诉、举报或法律途径。同时，务必保留好相关证据以支持自己的诉求。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。