在招投标流程中，开标与中标环节的法律依据主要来源于《中华人民共和国招标投标法》及其相关规章制度。以下是对这些法律依据的详细解读：
一、《中华人民共和国招标投标法》中的相关规定
开标环节：
- 开标时间与地点：根据《招标投标法》第三十四条，开标应当在招标文件确定的提交投标文件截止时间的同一时间公开进行；开标地点应当为招标文件中预先确定的地点。这一规定确保了开标的公开性和透明度。
- 开标过程：第三十五条规定，开标由招标人主持，邀请所有投标人参加。开标时，由投标人或者其推选的代表检查投标文件的密封情况，也可以由招标人委托的公证机构检查并公证；经确认无误后，由工作人员当众拆封，宣读投标人名称、投标价格和投标文件的其他主要内容。这一流程确保了开标的公正性和准确性。
中标环节：
- 中标条件：根据《招标投标法》第四十一条，中标人的投标应当符合下列条件之一：（一）能够最大限度地满足招标文件中规定的各项综合评价标准；（二）能够满足招标文件的实质性要求，并且经评审的投标价格最低；但是投标价格低于成本的除外。这一规定明确了中标的基本条件，即既要满足招标文件的实质性要求，又要考虑价格因素。
- 中标通知：第四十五条规定，中标人确定后，招标人应当向中标人发出中标通知书，并同时将中标结果通知所有未中标的投标人。中标通知书对招标人和中标人具有法律效力。中标通知书发出后，招标人改变中标结果的，或者中标人放弃中标项目的，应当依法承担法律责任。这一规定确保了中标结果的权威性和稳定性。
二、相关规章制度中的补充规定
除了《招标投标法》外，还有一些相关的规章制度对开标和中标环节进行了补充规定，如《招标投标法实施条例》等。这些规章制度进一步细化了开标和中标的流程、要求以及违规行为的处理措施，为招投标活动的顺利进行提供了更加完善的法律保障。
三、实际应用中的注意事项
在实际应用中，招标人和投标人应严格遵守《招标投标法》及其相关规章制度的规定，确保开标和中标环节的公开、公平、公正。同时，招标人应合理设置评标标准和方法，确保评标过程的科学性和合理性；投标人应认真准备投标文件，确保投标内容的真实性和准确性。
综上所述，开标和中标环节的法律依据主要来源于《中华人民共和国招标投标法》及其相关规章制度。这些法律法规为招投标活动的顺利进行提供了坚实的法律保障，确保了招投标市场的公开、公平、公正和诚实信用。