关于变更营业执照地址时是否需要业主本人去签字，还是经营者可以代签的问题，这主要取决于具体的办理流程和当地市场监管部门的要求。不过，我可以根据一般情况和您提供的参考信息，给出一个较为详细的解答。

首先，变更营业执照地址通常属于市场主体变更（备案）登记业务的一部分。在这个过程中，关键的是要确保所有涉及变更的自然人或法人实体都进行了适当的身份验证和授权。

1. 身份验证：

   • 根据您提供的禅城区市场主体实名认证登记事项，变更（备案）登记的验证对象包括经办人、涉及变更（备案）内容中新增的自然人，以及市场主体的原登记备案人员担任新职务的自然人等。
   • 验证方式可以是远程身份实名认证或现场身份实名认证。远程认证通常通过线上平台完成，而现场认证则需要验证对象持相关身份证明文件到窗口进行。

2. 签字授权：

   • 在变更营业执照地址的过程中，通常需要提交一系列申请材料，其中可能包括《授权委托书》等文件。
   • 如果经营者（如个体工商户的经营者或公司的法定代表人）被授权代表业主或市场主体进行变更登记，那么他们可以在《授权委托书》上签字，并附上相关身份证明文件，以代替业主本人签字。
   • 然而，如果变更涉及特定的自然人（如股东、合伙人等）的权益变动，且这些自然人没有授权给经营者代签，那么这些自然人可能需要亲自签字或提供其他形式的授权证明。

3. 特殊情况：

   • 如果业主或涉及变更的自然人因特殊原因（如在国外、生病等）无法亲自签字或进行身份验证，他们可以选择通过公证处公证相关事宜，并凭公证书和翻译文件（如适用）代替签字和验证。

4. 实际操作建议：

   • 在办理变更营业执照地址前，建议先咨询当地市场监管部门或查阅相关办事指南，了解具体的办理流程和所需材料。
   • 如果经营者希望代签，应确保获得业主或相关自然人的明确授权，并准备好《授权委托书》等必要文件。
   • 在提交申请材料时，务必确保所有文件齐全、符合法定形式，以避免因材料不全或不符合要求而导致的办理延误。

综上所述，变更营业执照地址时是否需要业主本人去签字，还是经营者可以代签，取决于具体的办理流程和当地市场监管部门的要求。在大多数情况下，如果经营者获得了业主或相关自然人的明确授权，并准备了必要的授权文件，那么他们是可以代签的。但为了确保办理顺利，建议提前咨询当地市场监管部门并遵循其指导。